Crepes de salmón

Mi #calendario2021 Esta fue una cena especial, la preparamos junto a mi hermana para disfrutar con nuestra familia💜
Paso a paso
- 1
Picar en cubos pequeños el salmón, la cebolla y la longaniza. Llevar a saltear a una olla estos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva, hasta cocinar todo muy bien. Aliñar a gusto, y finalmente incorporar el ciboulette. Reservar. Mientras cocinas el relleno a fuego suave, preparas los panqueques según mi receta "panqueques" y reservar.
- 2
Rellenas los panqueques y enrollas. Dispone ordenadamente en una asadera uno junto a otro.
- 3
Ahora a preparar la salsa, derretir la mantequilla a fuego suave, incorporar a la mantequilla la harina tamizada, y batir enérgicamente con un batido de mano para no dejar grumos, ir agregando la leche poco a poco e ir disolviendo, siempre a fuego suave, hasta incorporar toda la leche. Dejar que comience a espesar sin dejar de remover. Salpimentar a gusto y agregar los champiñones escurrido. Si tienes frescos mejor aún, los saltas previamente e incorporas tu bechamel a los champiñones.
- 4
Viertes encima de los Canelones la salsa, puedes poner un poco de queso rallado y al horno a gratinar. Servir calentitos!
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