Crepes de salmón

21 cocineros planean cocinar esta receta
Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

Mi #calendario2021 Esta fue una cena especial, la preparamos junto a mi hermana para disfrutar con nuestra familia💜

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Ingredientes

2 h
6 Porciones
  1. Para los canelones
  2. 12panqueques
  3. 200 grssalmón
  4. 1/2longaniza ahumada
  5. 1/2cebolla
  6. Ciboullet
  7. Pizcasal
  8. Para salsa bechamel con champiñones
  9. 500 mlleche
  10. Harina
  11. Mantequilla
  12. 1 tarrochampiñones laminados en conserva mediano
  13. Sal y pimienta

Paso a paso

2 h
  1. 1

    Picar en cubos pequeños el salmón, la cebolla y la longaniza. Llevar a saltear a una olla estos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva, hasta cocinar todo muy bien. Aliñar a gusto, y finalmente incorporar el ciboulette. Reservar. Mientras cocinas el relleno a fuego suave, preparas los panqueques según mi receta "panqueques" y reservar.

  2. 2

    Rellenas los panqueques y enrollas. Dispone ordenadamente en una asadera uno junto a otro.

  3. 3

    Ahora a preparar la salsa, derretir la mantequilla a fuego suave, incorporar a la mantequilla la harina tamizada, y batir enérgicamente con un batido de mano para no dejar grumos, ir agregando la leche poco a poco e ir disolviendo, siempre a fuego suave, hasta incorporar toda la leche. Dejar que comience a espesar sin dejar de remover. Salpimentar a gusto y agregar los champiñones escurrido. Si tienes frescos mejor aún, los saltas previamente e incorporas tu bechamel a los champiñones.

  4. 4

    Viertes encima de los Canelones la salsa, puedes poner un poco de queso rallado y al horno a gratinar. Servir calentitos!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Claudia Isabel
Claudia Isabel @claudia_isabel
Punta Arenas

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