Couscous con tofu a la naranja y frutos secos
Increíble mezcla de olor, sabor y textura
Couscous con tofu a la naranja y frutos secos
Increíble mezcla de olor, sabor y textura
Paso a paso
- 1
Poner el tofu en papel absorbente y dejar que seque unos 15 minutos
- 2
Poner a hidratar las pasas. Reservar
- 3
Mientras, lavar y cortar la naranja en dos. Exprimir una mitad y reservar la otra. En el zumo añadir la canela
- 4
Mezclar bien y reservar
- 5
En un mortero poner las nueces, avellanas y almendras. Majar y reservar
- 6
Una vez escurrido el tofu lo cortamos en dados y lo ponemos en el zumo de naranja con canela unos 30 minutos
- 7
Limpiar en vivo la media naranja reservada, cortar los gajos y reservar
- 8
Escurrir el tofu reservando la marinada
- 9
Escurrir las pasas y reservar
- 10
En un bol poner el couscous, añadir el líquido de marinar el tofu y completar el volumen del couscous con agua caliente con sal y aceite.
- 11
Dejar que el couscous absorba el líquido. Mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva dorar el tofu
- 12
Cuando el couscous esté bien hidratado y no haya líquido añadimos las pasas, el tufu y el majado de frutos. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien. Rectificamos de sal si es necesario
- 13
Emplatamos el couscous, añadimos los gajos de naranja, la albahaca fresca picada y las flores de albahaca
- 14
Servir templado
- 15
Buen provecho!!!
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