Sopa de camarones y verduras🦐🥣🥬
Los camarones van especialmente bien con elote, por lo cual se me ocurrió que una forma más ligera de disfrutar ese combinación sería una sopa, con mas verduras, y un toque de mantequilla. Y como los camarones son tan nobles, de cualquier modo quedan bien, pues salió una sopa buenísima, infalible. La verdura que más puse fue chayote que era lo que tenía ese día, pero puede usarse la que se guste. 😊
Sopa de camarones y verduras🦐🥣🥬
Los camarones van especialmente bien con elote, por lo cual se me ocurrió que una forma más ligera de disfrutar ese combinación sería una sopa, con mas verduras, y un toque de mantequilla. Y como los camarones son tan nobles, de cualquier modo quedan bien, pues salió una sopa buenísima, infalible. La verdura que más puse fue chayote que era lo que tenía ese día, pero puede usarse la que se guste. 😊
Paso a paso
- 1
Pelar los chayotes o verdura a usar, y cortar en cuadritos, junto con el apio. Reservar.
- 2
Sofreír el elote con la mantequilla a fuego medio-bajo, si es necesario agregar un poquito de agua para evitar que se peguen. Agregar la cebolla y ajo. Mover constantemente.
- 3
Cuando esté cocido al 50% agregar el agua, chayotes, y el apio, sal pimientar al gusto. Tapar y cocinar a fuego medio, hasta que los chayotes estén apenas cocidos.
- 4
Agregar las espinacas, epazote y camarones, cocinar 5 minutos más. Rectificar la sal.
- 5
Retirar la cebolla, ajo y epazote, servir nuestra sopa. Para acompañar podemos agregar arroz y/o aguacate.
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