Paella pescado y pollo
Paso a paso
- 1
Preparar pescado, pollo, y pimiento
- 2
Medir arroz e ir preparando caldo espinas para completar caldo brick. Preparar pimiento limpio en tiras
- 3
Activar fuego y nivelar paellera
Calentar aceite
- 4
Poner pollo y sazonar. Freír moviendo frecuentemente para que no se queme
- 5
Cuando el pollo esté a medio cocinar añadir calamar previamente troceado.
- 6
Poco después, añadir pescado (emperador) previamente troceado en tacos. Seguir moviendo repetidamente
- 7
Añadir pimiento rojo y continuar fritura
- 8
Añadir tomate triturado. Remover para que el tomate se adhiera al pescado y carne. Seguir friendo unos minutos sin que se queme.
- 9
Añadir caldo pescado hervido o brick caldo pescado previamente preparado y caliente hasta alcanzar la medida del doble de agua que de arroz que se espera consumir, más un porcentaje extra de un 25% aproximadamente (7 grandes vasos).
- 10
Añadir gambas, mejillones para que se vayan cocinando
- 11
Añadir colorante
- 12
Probar gusto de sal y esperar que el agua alcance punto de ebullición de forma homogénea
- 13
Añadir arroz (1 kg, 3 grandes vasos). Tomar nota de la hora. Distribuir arroz para que quede sumergido
- 14
Mover, vigilar,.. añadir alguna gota de agua si hay mucha evaporación en alguna zona. Tiene que hervir de forma uniforme pero no violentamente.
- 15
En el minuto 14-15 retirar. Ni uno más. Opcionalmente poner 3-4 de estos últimos minutos directamente sobre las ascuas para socarrat
- 16
Retirar. Opcionalmente tapar con paño limpio durante unos minutos para que el caldo sea absorbido.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paella marisco y pollo Paella marisco y pollo
Un recuerdo de las paellas de la abuela.
-
Paella de pescado Paella de pescado
Un clásico de la cocina mediterránea. Fácil, sano y con todo el sabor de los veranos de nuestra infancia.
-
Paella de pescado Paella de pescado
A nosotros no nos gusta que la paella quede seca, así que suelo dejarla muy melosa, con un poquito de caldo. #triviumdecocina
-
-
-
-
Paella de pollo Paella de pollo
#DíaDelPadre Hoy vamos a preparar un clásico de la gastronomía española. La paella de pollo que es la más tradicional, como sabéis este plato es típico de Valencia, y es conocido en el mundo entero.Muchos visitantes lo primero que hacen, es degustar este plato tan rico. Los ingredientes que vamos a utilizar será; pollo y verduras. No lleva nada más...Hay muchas clases de paellas como por ejemplo; de Verduras, de marisco, de Pollo, de conejo. Y cada una tiene su toque personal.Vamos a la cocina.... A cocinar.
-
Paella de marisco y pollo Paella de marisco y pollo
Una paellita rica y calentita un día tan frío y lluvioso :) Espero que os guste mucho
-
-
-
-
Paella de pollo y marisco Paella de pollo y marisco
#mirecetario Un clásico en España: Paella. Aunque en puridad la auténtica paella poco tiene que ver con esto. Pero comúnmente hemos adoptado este nombre para definir la mayoría de "arroces con cosas" que se hacen en la paellera. La que les propongo entre en la #BatallaDeCocina en los apartados de #arroz, #carne y #pollo. Si quieren ver el vídeo de esta paella mixta: https://youtu.be/cBCyiz2dSng
Más recetas
Comentarios