Palta rellena con Salmón
Mi mamita por la mañana me dio un trocito de Salmón a la parrilla que sobró del que hizo mi padre, y lo convertí en esta clásica palta rellena, fresca e ideal para estos días de calor. Una delicia por donde la mires.
Palta rellena con Salmón
Mi mamita por la mañana me dio un trocito de Salmón a la parrilla que sobró del que hizo mi padre, y lo convertí en esta clásica palta rellena, fresca e ideal para estos días de calor. Una delicia por donde la mires.
Paso a paso
- 1
Picar la lechuga, mezclar con un poco de cilantro picado pequeño y aliñar a gusto con sal, aceite y limón. Reservar.
Picar cebolla en pluma muy finita o cuadritos si prefieres, amortiguar un poco su picor con un poco de sal apretando para que suelte su jugo, lavar en un colador bajo el chorro de agua fría e incorporar al salmón desmenuzado, mezclar bien, añadir un chorrito de limón y la mayonesa y mezclar bien. Reservar.
- 2
Disponer en un plato plano una cama de lechugas de las reservadas. Pelar y partir en dos la palta y disponer una mitad en cada plato sobre la cama de lechugas. Y sobre la palta poner nuestro Salmón en abundancia. Decorar con un toque de cilantro o perejil picado, y servir para deleitarse con este plato fresco y saciador.
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