Merluza rellena al cava con champiñón y jamón serrano
Merluza rellena al cava con champiñón y jamón serrano
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y cortamos en dados o como en mi caso hacemos bolitas, ponemos agua a hervir con sal y una vez que echa a hervir añadimos las patatas y cocinamos por 10 minutos
- 2
Ponemos en una sartén con un poquito de aceite a pochar la cebolleta cortada en dados una vez que empieza a coger color añadimos los champiñones en láminas finas y el jamón en dados salteamos hasta que el champiñón esté cocinado salpimentamos
- 3
Salpimentamos las colas de merluza y rellenamos con la mezcla de champiñones, ponemos en una bandeja apta para el horno añadimos el cava y horneamos a 220 grados con calor arriba y abajo por 15 minutos
- 4
En una sartén con un poco de aceite salteamos las bolas de patata con sal y pimienta retiramos y en esa misma sartén añadimos los jugos del pescado previamente pasado por un colador dejamos hervir hasta que reduzca un poco la salsa le añadimos el perejil fresco picado y salseamos el pescado en el momento de servir junto con las patatas
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