Merluza rellena al horno
En recuerdo de la madre de mi amiga Maite
Paso a paso
- 1
Freímos el bote de tomate.
- 2
Picamos la cebolla y en otra sartén la pochamos.
- 3
Cortamos los huevos duros, las aceitunas y el jamón. Lo agregamos al tomate frito. Mezclamos y dejamos unos minutos.
- 4
En la bandeja del horno cubrimos con las patatas cortadas como para tortilla. La cebolla en juliana, el tomate, el ajo y el perejil picado. Espolvoreamos con pan rallado y un buen chorro de aceite.
- 5
Introducimos en el horno 10 minutos a 180º, antes de poner el pescado
- 6
Ponemos sal a la Merluza y rellenamos. La cerramos con palillos y pasamos hilo de atar en zigzag.
- 7
Se coloca la merluza en la fuente, se espolvorea con pan rallado y un chorro de aceite. Se introduce en el horno 15 minutos.
- 8
Pasado el tiempo, rociamos con un poco más de medio vaso de agua (o caldo de pescado de cocer las espinas) y la misma cantidad de vino. Dejamos 10 minutos más.
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