Bacalao en salsa verde

En casa siempre hemos celebrado el día de Sant Jordi y, este año no íbamos a ser menos.
Contra todo pronóstico, después de estos últimos días nublados y lluviosos, hoy ha lucido el sol por la mañana. Así que con eso de contribuir al medioambiente, en lugar de ir en coche hasta la panadería, fui andando hasta allí, acompañada de Reyes y Giuseppe. (Bueno Reyes fue a ratos en brazos porque con los nervios del paseo, le empiezan los problemas de respiración).
Como siempre que me toca a mí, ir a la panadería, había cola; así que tras ponerme la última, apague mis AirPods y me dispuse a escuchar lo que en mi vecindario se estaba cociendo.
Delante de mí, tres generaciones de una misma familia, charlaban animadamente. Después de que la niña, agarrada de la mano de su abuela, jugará con Reyes y Giuseppe, le dijo a su madre que quería un hermanito. Su madre volviéndose hacia la cría, le dijo muy secamente: “La cigüeña no va a traer ya más bebés”. La niña, mientras se volvía a acariciar a mi pareja de peludos, le respondió: “¡Mamá! Cambia de pájaro”.
Creo que debería ir a diario a la panadería para mi dosis diaria de carcajadas.
¡Feliz día del Libro y de la rosa!
❤️🌹📖❤️🐉🫅🏻❤️
(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Bacalao 🐟).
Bacalao en salsa verde
En casa siempre hemos celebrado el día de Sant Jordi y, este año no íbamos a ser menos.
Contra todo pronóstico, después de estos últimos días nublados y lluviosos, hoy ha lucido el sol por la mañana. Así que con eso de contribuir al medioambiente, en lugar de ir en coche hasta la panadería, fui andando hasta allí, acompañada de Reyes y Giuseppe. (Bueno Reyes fue a ratos en brazos porque con los nervios del paseo, le empiezan los problemas de respiración).
Como siempre que me toca a mí, ir a la panadería, había cola; así que tras ponerme la última, apague mis AirPods y me dispuse a escuchar lo que en mi vecindario se estaba cociendo.
Delante de mí, tres generaciones de una misma familia, charlaban animadamente. Después de que la niña, agarrada de la mano de su abuela, jugará con Reyes y Giuseppe, le dijo a su madre que quería un hermanito. Su madre volviéndose hacia la cría, le dijo muy secamente: “La cigüeña no va a traer ya más bebés”. La niña, mientras se volvía a acariciar a mi pareja de peludos, le respondió: “¡Mamá! Cambia de pájaro”.
Creo que debería ir a diario a la panadería para mi dosis diaria de carcajadas.
¡Feliz día del Libro y de la rosa!
❤️🌹📖❤️🐉🫅🏻❤️
(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Bacalao 🐟).
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes, y picamos muy fino tanto el perejil fresco como el ajo.
Enharinamos los lomos de bacalao.
Nosotros ponemos un par de cucharadas de harina en una bolsa de plástico, metemos de manera individual los lomos y lo sacudimos.
(Nosotros tuvimos que hacer el bacalao en dos sartenes, para sacarlo todo a la vez). - 2
Ponemos la mitad de ajo en cada una de las sartenes y un poco de aceite y los doramos a fuego medio, junto con la cayenas.
Cuando estén dorados, ponemos el bacalao con la piel hacia arriba.
Dejamos que se cocinen unos 10 minutos y le damos la vuelta.
Una vez estén hechos por los dos lados, lo volteamos de nuevo y añadimos el fumet y el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y agregamos el perejil muy picado. Dejamos cocinar un par de minutos más y, emplatamos. - 3
A disfrutar!
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