Ñoquis de papa con salmón ahumado

Para hacer los ñoquis, se muele la papa, se agrega el huevo, se revuelve y de a poco se incorpora harina hasta formar una masa fácil de manejar con las manos. Agrega un poco de sal y pimienta a gusto.

Antes de cocinar los ñoquis es importante tener la salsa, porque apenas se sacan los ñoquis los vas colocando en la salsa.

Para la salsa pimero cortas los tomatitos en dos, pones un chorrito de aceite en una olla y doras los tomatitos. Agrega un poco de azúcar para que se caremelice y sal y pimienta.

Luego incorporas el salmón ahumado en pedacitos, la mantequilla y la harina. Se revuelve y cuando se espese agregas la leche y la crema.

Y listo vas sacandp ñoquis del agua e incorporando a la salsa. Cuando estén todos los ñoquis en la salsa bien sumergidos entonces está listo para servir y disfrutar. Encima puedes agregar algo verde como cilantro, perejil o ciboullette picado bien finito.