Romeritos con mole

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Receta de mole poblano, romeritos, papas y camarón que hacen una delicia.

Esta receta es típica de mi país para estas fechas navideñas, son riquísimos y es una receta cambiada por mi en la familia, ya que son tortas de camarón molido las que usualmente llevan pero a mi no me gustan así que les pongo camarón cocido.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 300 grmole poblano (ver mi receta)
  2. c/n caldo de pollo
  3. 600 grromeritos
  4. 15papitas gallo
  5. 400 grcamarón cocido y chico
  6. 5 nopales chicos en cubos y cocidos

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiamos los romeritos de tallos duros, los lavamos y los ponemos a cocer con agua.

  2. 2

    Una vez que se cocieron dejamos que enfrien y se exprimen con las dos manos hasta sacarles toda el agua

  3. 3

    Cocemos las papitas pero que queden firmes no desbaratadas y quitamos la piel.

  4. 4

    Se cuecen los nopales y se enjuagan muy bien para que no queden con baba, se les pone en el agua una monedita de cobre o algo pequeño de cobre o en una olla de cobre.

  5. 5

    Una vez listo el mole y espeso, agregamos los romeritos, las papitas, los nopales y los camarones. Dejamos sazonar unos 20 minutos y listo.

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Comentarios (2)

Fernando Porfirio Gama
Fernando Porfirio Gama @cook_6266983
En lugar de añadirle camarones. Preparen. Polvo de camarón seco( moler en(nutribullit). Agregar huevo (4). Para 1/2 kg. De camarón. Añadir 1/2 kg. Papa cocidas y machacadas. Hacer tortitas. Y freir en aceite. Añadir al mole al servir.

Escrita por

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

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