Lentejas con carrilleras
Inspirada en una receta de Karlos Arguiñano, con mi toque personal
Lentejas con carrilleras
Inspirada en una receta de Karlos Arguiñano, con mi toque personal
Paso a paso
- 1
Cortamos las carrilleras en trozos cómodos de comer y las salteamos en la cazuela, en seco, con sal gruesa, pimienta rosa y clavo de olor, recién molidos al gusto, hasta que tomen color.
- 2
Añadimos la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, con un chorrito de AOVE, mezclamos y salteamos unos minutos hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- 3
Picamos los tomates y los echamos a la cazuela, junto con el laurel y dos granos de pimienta de Jamaica, mezclamos y salteamos unos minutos.
- 4
Cortamos el trozo de cababaza en dados no muy grandes y los salteamos un poco.
- 5
Añadimos las lentejas, mezclamos bien, echamos un litro de agua o caldo de verduras, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo con la tapa puesta, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más sin quitar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!
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