Calamaro Grigliato con Fave Salsa al Prezzemolo e Aioli

Name: Calamaro Grigliato con Fave Salsa al Prezzemolo e Aioli
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Interi (circa 300g) Calamaro; 100 gr Fave Fresche Sgusciate; 20 gr Prezzemolo Fresco; 30 ml Olio Evo; 1 Spicchio Aglio; 1/2 (succo) Limone; 2 gr Sale; 1 gr Pepe Nero; 1 Tuorlo d’uovo; 50 ml Olio di Semi; 5 ml Succo di Limone (per aioli); 1/2 Spicchio Aglio (per aioli); 1 gr Sale (per aioli)

Massimiliano Caratelli @Drum66

Tivoli (RM)

#GrembiuleCookpad2026

Calamaro Grigliato con Fave Salsa al Prezzemolo e Aioli

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Ingredienti

45 Minuti

2 porzioni

2Interi (circa 300g) Calamaro
100 grFave Fresche Sgusciate
20 grPrezzemolo Fresco
30 mlOlio Evo
1 SpicchioAglio
1/2(succo) Limone
2 grSale
1 grPepe Nero
1 Tuorlod’uovo
50 mlOlio di Semi
5 mlSucco di Limone (per aioli)
1/2 SpicchioAglio (per aioli)
1 grSale (per aioli)
Pesce

Salvata

Istruzioni per cucinare

45 Minuti

1

Pulisci i calamari e incidili leggermente. Condisci con sale, pepe e un filo d’olio.
2

Griglia i calamari su piastra calda 2-3 minuti per lato.
3

Sbollenta le fave 2 minuti in acqua salata, poi raffredda in acqua ghiacciata. Poi saltale in padella con aglio e un filo d'olio.
4

Frulla prezzemolo, aglio, olio e succo di limone per la salsa verde.
5

Prepara l’aioli: monta il tuorlo con olio di semi, aglio, succo di limone e sale.
6

Servi i calamari grigliati con le fave, salsa al prezzemolo e aioli.