Ensalada pentagonal con tortilla y crema de aguacates y pepinos
Las ensaladas son siempre una buena idea y si la acompañas con otros ingredientes, seguro que aciertas
Ensalada pentagonal con tortilla y crema de aguacates y pepinos
Las ensaladas son siempre una buena idea y si la acompañas con otros ingredientes, seguro que aciertas
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.
- 2
Pelamos una cebolleta, lavamos y troceamos.
- 3
En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas y las cebolletas escurrimos y echamos en un bol.
- 4
Batimos varios huevos y echamos al bol de las patatas con cebolleta y mezclamos.
- 5
En una sartén con aceite de oliva echamos la mezcla del bol y hacemos nuestra tortilla y la cortamos a cuñas.
- 6
Abrimos los aguacates, quitamos el hueso y con una cuchara vamos echamos dentro de la picadora.
- 7
Lavamos los pepinos, troceamos y echamos también dentro de la picadora.
- 8
Exprimimos el limón y también echamos dentro de la picadora con un poco de sal, picamos bien y lista nuestra crema.
- 9
Vamos abriendo botes y latas.
- 10
Cortamos los pimientitos de colores a rodajas.
- 11
En los palillos de dientes vamos pinchamos un pepinillo, un tomatito y una aceituna y reservamos en un plato.
- 12
En cada plato colocamos una copa con la crema de aguacate y pepino, rodeamos con la ensalada gourmet, después colocamos los espárragos de forma pentagonal, las alcachofas y les metemos dentro una aceituna, rociamos de maíz por encima, le ponemos unos trozos de tortilla, pepinillos, rodajas de pimientitos, aceitunas negras, los pinchitos de tomatitos y lista nuestra ensalada.
- 13
Podemos aderezar con alguna salsa o vinagreta que nos guste y hagamos nosotros mismos.
- 14
Este plato es fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
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