Paella de alcachofas, habas y judía ancha
Paella de alcachofas, habas y judía ancha
Paso a paso
- 1
En una paellera poner aove, un poco de sal y remover, añadir las carnes con una pizca de sal y sofreímos.
- 2
Una vez tengan color doradito añadiremos las verduras, las alcachofas cortadas en cuartos y la judía en trozos, las habas y sofreiremos junto con la carne
- 3
Una ves sofrita la verdura añadiremos el tomate rallado y lo sofreiremos también un poco, seguidamente añadiremos el agua hasta que cubra las asas y dejaremos cocer unos 20m.Yo suelo tapar la paella con papel de aluminio mientras se cuece para que no se absorba mucho el caldo.
- 4
Pasado el tiempo pondremos el arroz, el azafrán y probaremos de sal, cocer unos 19minutos.Para que se haga sucarraet los primeros 10m lo pondremos a fuego más vivo, y los últimos 9 minutos el fuego será más bajo hasta que se evapore todo el caldo y quede ese sucarraet en la paella.Una vez hecha dejar unos 5m de reposo antes de servir el arroz.Buen provecho.
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