Caldo de res para vender
Esta receta es de mi vecina Irene la que vende pozole, salen 20 platos bien servidos , es para vender o para reunión familiar, así es como ella lo prepara para vender
Caldo de res para vender
Esta receta es de mi vecina Irene la que vende pozole, salen 20 platos bien servidos , es para vender o para reunión familiar, así es como ella lo prepara para vender
Paso a paso
- 1
Se lava muy bien la carne y la dejamos remojar en agua por 2 o 3 horas
- 2
Poner agua a hervir poner a cocer el platanillo y pecho con media cebolla y media cabeza de ajo
- 3
En una olla express o cualquier olla poner el hueso de pescuezo y la costilla con media cebolla, ajos y sal. Esta se pone aparte por que deja el caldo oscuro.
- 4
Ya que esta hirviendo la carne se va limpiando de impurezas
- 5
Tomamos 2 tazas de caldo de la carne de pecho y licuamos con una cebolla y los ajos y el chile California fresco ya licuado lo regresamos a la olla
- 6
Limpiar y la verdura
- 7
Elotes en 3 partes
- 8
Taza y media de garbanzo remojado toda la noche
- 9
Chayotes en 6
- 10
Papas peladas lavadas en 6
- 11
Zanahoria pelada lavada y partida
- 12
Calabacines lavados y partidos
- 13
Cuando hierve la carne ir limpiando las impurezas dejamos que hierva hasta que esté blandita en la olla express 30 min
- 14
Una vez tierna agregar garbanzo y elote dejamos 30 min más o menos.
- 15
Agregamos chayotes 5 min más
- 16
Agregamos zanahorias
- 17
Por último las calabacita y repollo
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