Sopa de apio y otras verduras
Muy sabrosa sopa de verduras variadas.
Hay ciertas verduras que raramente tomo: apio, nabo o chirivía son algunos de esos, porque no son muy usadas en las comidas que tradicionalmente he comido. Sin embargo, viajando por Europa me he dado cuenta que las sopas de verduras pueden ser muy variadas y que las verduras en estas recetas ofrecen unos sabores increíbles. El apio es una de esas verduras con un sabor muy particular que puede hacer de un plato algo para recordar.
Sopa de apio y otras verduras
Muy sabrosa sopa de verduras variadas.
Hay ciertas verduras que raramente tomo: apio, nabo o chirivía son algunos de esos, porque no son muy usadas en las comidas que tradicionalmente he comido. Sin embargo, viajando por Europa me he dado cuenta que las sopas de verduras pueden ser muy variadas y que las verduras en estas recetas ofrecen unos sabores increíbles. El apio es una de esas verduras con un sabor muy particular que puede hacer de un plato algo para recordar.
Paso a paso
- 1
Pelar los ajos y partirlos en láminas. Freírlos en una olla con un buen chorro de aceite.
- 2
Añadir el puerro y la cebolla cortados en rodajas finas y trozos pequeños y dejar freír.
- 3
Cuando esté listo añadimos el tomate maduro partido en tacos. Tapamos la olla y dejamos que el tomate se deshaga.
- 4
Cuanto esté listo, lo pasamos por la batidora.
- 5
Añadimos ahora agua unos 2 litros) y todas las demás verduras peladas y partidas, excepto el calabacín. Añadimos también el jengibre, sal, pimienta y hierbas provenzales.
- 6
Unos 10 minutos antes de terminar de cocer, añadimos el calabacín partido en tacos. Terminamos de cocer y listo!
- 7
Nota: podemos añadir una patata o maicena si queremos, aunque la sopa queda bastante espesa y no es necesario.
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