Sopa de pescado
# RecetasNavidad. Reconfortante para estos días de frío.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer en un cazo con abundante agua con sal la zanahoria, el puerro y los huesos y espinas del pescado.
- 2
Cuando empiece a hervir desespumamos y dejamos cocer durante 30 minutos.
- 3
Mientras se hace el caldo pelamos las gambas
- 4
Ponemos las chirlas a limpiar en abundante agua fría con sal.
- 5
En una cazuela con el fondo de aceite ponemos a pochar la cebolla y los pimientos picados muy finamente.
- 6
Cuando la verdura esté blanda añadimos el vino y dejamos evaporar.
- 7
Ahora añadimos la cucharada de tomate, el pimentón y
el azafrán, removemos un poco y agregamos el caldo que habremos colado. - 8
Retiramos la carne de pescado que hay pegada en las espinas y la reservamos.
- 9
Añadimos al caldo las cucharada de tomillo y la pasta y dejamos cocer a fuego lento.
- 10
Ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.
- 11
5 minutos ante de que la pasta esté a punto añadimos las gambas peladas, las chirlas y los lomos de merluza desmenuzados.
- 12
Pelamos los huevos y los añadimos muy picados a la sopa.
- 13
Ya tenemos nuestro plato listo para comer.
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