Tamal de cazuela de chorizo, hierbas mexicanas, cebolla, ajo y masa blanca con manteca
Es un tamal muy energético que lo uso en temporada de frío para recordar los sabores de nuestro México profundo. Sabor de campo, cocina en leña y simple, que nutren y alimentan los sueños con apapachos. #CocinaConCookpad2019
Tamal de cazuela de chorizo, hierbas mexicanas, cebolla, ajo y masa blanca con manteca
Es un tamal muy energético que lo uso en temporada de frío para recordar los sabores de nuestro México profundo. Sabor de campo, cocina en leña y simple, que nutren y alimentan los sueños con apapachos. #CocinaConCookpad2019
Paso a paso
- 1
Primero prepararemos la masa, batiéndola muy bien con el caldo, el jocoque, pizca de sal y el bicarbonato, batimos enérgicamente hasta desbaratar grupos e integrar todo muy bien.
- 2
Batida la masa agregamos las hierbas de olor y el xoconostle, luego el chorizo, hasta formar una masa uniforme y tersa. Le agregamos sal y rectificamos, mezclamos bien y reposamos por lo menos media hora la masa.
- 3
Mientras reposa la masa embarramos unas cazuelitas con manteca o mantequilla, las llenamos a la mitad con masa, damos unos golpecitos para que la masa acomode y metemos al horno precalentado a 180 grados por diez a quince minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlas, también se puede comer en las cazuelitas.
- 4
Se acompaña con salsa quebrada casera, queso para desmoronar y jocoque espeso.
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