Piures al natural

#1receta1árbol #PlatoÚnico Para empezar cada salpicón es un mundo aparte. Todo depende de lo que le agregues o no. Este en particular lo planifiqué con tiempo y preparé el arroz especialmente. Pero puedes hacer menos cantidad con un arroz sobrante guardando las proporciones. Con el calor que está haciendo decidí hacerlo una comida fría para la hora de almuerzo. Resultó ser muy sabroso, contundente y saciador. Y lo mejor.... colorido y nutritivo.

#Vegano #Light #Patrimoniocultural 🇨🇱 Anteayer lo preparé sólo para mí pues a los mañosos de mi casa, a nadie le gusta el cochayuyo excepto a mi. Pero olvidé tomar fotos... y hoy decidí hacer más ya que vino mi vecina a verme un rato. Aproveché (aunque mi receta es un poco distinta) de mandarle un cooksnap a mi amiga Kikue, gran cocinera, que la publicó también hace poco.

Mi familia es adicta a los camarones. a todos nos gustan mucho. Solo uno de mishijos no gusta de ellos... más nos toca... esta vez los preparé al pil pil que es una forma muy sabrosa de comerlos y es especial pues sirve para cocktail también. #RecetasParaDecirTeQuiero💞

#ComidaTípica En la preparación de este plato tuve el honor de la visita de Lucía de España y Angélica de Chile en mi cocina que me ayudaron desde comprar los ingredientes, picarlos hasta sacar algunas de las fotos del paso a paso. Este es uno de los 3 platos emblemáticos chilenos que son diferentes entre sí pero llevan prácticamente los mismos ingredientes sólo que cortados de distinto tamaño. Son la cazuela de carne, el charquicán y la carbonada. Este es un plato típico de la gastronomía chilena, es muy sencillo aunque laborioso por la cantidad de ingredientes, pero te puede encantar o dejarte indiferente según cómo esté aliñado y el amor que le pongas. Tiene su punto, no debe ser ni muy espeso ni muy caldoso. Para hacerlo necesitarás mucho amor, que es el ingrediente mágico que hace que tu comida sea la mejor para los tuyos. Esta versión mía en particular es muy sabrosa y, como siempre, tiene mi toque.

#DelantalGlobal2024 #cochayuyo Bueno ya he explicado antes que me gusta el cochayuyo y siempre tengo en casa pues contiene muchísimo yodo y yo sufro de hipotiroidismo y ayuda a mi tiroides a funcionar mejor. Esta vez encontré cebolla blanca, que es tan suave que ni lloras al picarla y no necesita amortiguarse. Aproveché un poco de cochayuyo cocido que tenía en el refrigerador y me preparé esta deliciosa ensalada, saciadora y súper #light. Tiempo no toma en cuenta preparación del cochayuyo.

#platounico #SemanaSanta En mi casa el viernes Santo se come considerablemente menos y muy sencillo. Esta es una receta que inventé sobre la marcha y quedó muy sabrosa. Sugiero servirla con salsa blanca. Yo no la hice por ser Viernes Santo. Pero queda muy bien.

Siempre que compro pescado pido las cabezas. Son muy sabrosas y hacen muy buen caldo. Lo bueno de esta receta es que es muy sabrosa, nutritiva pero por sobre todo económica. #RecetasParaDecirTeQuiero💞

#Carne Tenía unos amigos a almorzar y todos estamos un poco cansados de los típicos asados... nos juntamos con frecuencia y típico es el asado. Hoy mi marido tuvo la genial idea de invitar a un crudo. Jamás había hecho un crudo para tanta gente. Quedó muy sabroso. Las proporciones son algo diferente a las del crudo tradicional que tengo publicado. Éste lo hice al ojímetro. Igual midiendo pero no saqué fotos del proceso pues no conviene contaminar la carne pues el celular nunca es esteril. Me salieron 2 moldes como el de la fotografía. Ahora les cuento cómo lo hice.

#Teamveggie #Vegano #Light Me sobró quinoa de una preparación anterior y preparé esta deliciosa ensalada que a todos les gustó. Tiempo no toma en cuenta preparación y enfriado de la quinoa.

#SeBusca #Familiar #Consomé Siempre me ha encantado el caldo en que se cocinan los locos o abalones como les dicen en otros países. En realidad es agua con sal y muucho sabor a locos. Les invito a probarla. Es muy rica.

#vegana #ComidaVegana Como todas mis recetas esta está hecha con mi toque personal. Es diferente a otra sopa de pan que tengo publicada. Esta es totalmente vegana. Lo bueno de esta receta es que se aprovecha el pan añejo o duro.

No he estado en México, pero éste es el guacamole que hacemos en Chile habitualmente. Espero lo disfruten.

#Verduras #Light #Sopa Tenía varios conchos de verduras y, como me encantan las sopas hice esta que quedó muy sabrosa. Tenía también el jugo gelatinizado sobrante de un par de pollos asados que hice ayer y que agregué a la sopa. Le dio un sabor increíble.

Kufta se refiere a una familia de preparaciones elaboradas con carne picada o molida, típico de los países árabes, la India y los Balcanes. En su versión más simple, como esta, se utiliza carne de vaca o cordero, una mezcla de especias y cebollas picadas.Pueden ir horneadas, a la parrilla o al sartén. ¡Son perfectas para una mesa de cóctel!La salsa para acompañarlos por excelencia es la "Taratur", esa que sirven arriba del shawarma 🤤 Prometo subirla!

Mi hija Marie Anne se puso a cocinar y me dijo que subiera esta receta, ella se basó en una idea de Angélica Vigorena pero la adaptó a su estilo. Así es que la documento como me pidió. Pero es su receta. Le dije que por qué no la subía ella misma y me contestó que le daba lata. Quedó rico, por eso la subo así puedo hacerla otra vez otro día y de paso la comparto con Uds.

#Huevo Hace un tiempo mi marido me regaló unos pocillos para hacer huevos duros con más facilidad. Decidí ocuparlos de manera diferente y el resultado fue muy rico. Es fácil novedoso y agradable de sabor

Es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Es liviano como plato único en la noche. Queda muy buena con unas gotitas de ají líquido o ají rojo en polvo. Pero es a gusto de cada uno. Es ina sopa muy buena para el invierno.

Con el frío que hace nada como legumbres. Esta vez las preparé diferente como las hacía mi nana, le agregué chorizo. Tengo otra versión de lentejas muy buena y muy parecida a ésta (como las hacía mi nana cuando yo era niña) solo que no lleva chorizo. #LaCocinanosUne

#platoúnico Hace días que quería hacer un crudo. El que más lo disfrutó fue mi marido. Para hacer un crudo debes lavar muy bien tus manos y dentro de lo posible no tocar tu celular a no ser que lo hayas desinfectado. Evitar que la carne se contamine es fundamental.

#Familiar Bien, usé varias cosas que tenía y que no tenía sentido guardar, por eso se me ocurrió esta receta y la documenté pues, ya me ha pasado, que no lo hago y me queda algo Excelente y no registré los pasos. Solo porque use algunas sobras de otras preparaciones. Esta vez no me va a pasar... me dije. Y no me equivoqué, quedó muy rico. Es una receta especial para compartir con los niños.

Me gusta al igual que a los españoles, mucho la pasta con aceite de oliva y ajo, esta vez quise introducirle un par de variaciones y quedó de verdad muy buena la combinación. Espero les guste. #CocinaMundial2018

#familiar Hicimos una reunión familiar con motivo del día de la madre, estaba casi toda mi familia inmediata incluyendo a mi tío Pihui, mi mamá y mi hermana. Me dio mucho gusto ver a mi hermana (madre de 9 hijos) disfrutar tanto del salmón que preparé para esta ocasión. Esta receta está inspirada en mi abuela, que era gourmet fina, me enseñó el uso de las hierbas aromáticas más por intuición que por otra cosa, algo que debo agradecer a Dios me haya heredado.El eneldo le viene muy bien a los pescados. Si tienes como conseguir fresco, usa menos cantidad.

Con una textura que se asemeja mucho a las papitas soufflé pero mucho más alimenticias por los ingredientes que contienen, seguramente encantarán a todos, especialmente a los más pequeños... Acompañadas de una rica ensalada surtida, podemos presentarla como entrante o fondo a la hora de almuerzo o como plato único para una cena liviana, todo depende del acompañamiento que les demos. Aquí las dejo, para todos quienes quieran probarlas....¡bon apetit, que las disfruten!

este plato es directamente sacado del Restaurante Italiano que en que trabajé.. claro que esta es una adaptación mía , existen otras variaciones en internet..Este plato por sí solo ya es muy bueno para servirselo solo, pero bien puede acompañar un pescado o carne, así lo usabamos.Este es sencillo y fácil de preparar y delicioso para días calidos.Buon Appetito.( no tenga miedo de hacerle su variación, de eso se trata la cocina , siempre quedan bien.)puede ponerle muchas cosas pero antes pruebe solo una pasta sencilla y después hagale su variación .busque otras variaciones en internet

Me encantan los erizos. Como me los des. Esta es la forma más simple y tradicional de comerlos.

#CocinaConCookpad2019 Me encantan los zapallitos rellenos, pero, en lo personal, los prefiero sin carne. Esta es mi segunda receta de zapallitos rellenos y la otra tampoco lleva carne. Le puedes agregar si te parece pero el sabor es muy diferente. Me gustó esta receta pues es suave, se siente el queso derretido y el queso no mata el sabor tan rico y suave del zapallito. A mi marido no le gustan los zapallitos, sin embargo este se lo comió feliz.

#CookpadChile #Light Me fascinan los erizos y esta es la forma más sencilla de comerlos. Así es que invité a mi hermana que también los ama, a darnos un atracón de erizos. Debo señalar que esta cantidad perfectamente alcanzaría para 4 comensales pero como una entrada.

✔️Como opcional pueden hacer pancitos con ajo para acompañar, son muy fáciles y rápidos.✔️Es decisión de cada quien que lo prepare los cortes de cada ingrediente, considero que funcionan mejor así, ya que el pimentón más pequeño suelta más sabor, y la cebolla no invade tanto el resto de sabores, aunque si te gusta la cebolla más crocante, la cortas en pluma.✔️Los aliños son opcionales.✔️El ajinomoto o umami potencia mucho los sabores, lo recomiendo para el uso en variadas comidas.✔️No lo puse en los ingredientes, pero si eres de probar texturas nuevas, agrégale unas almendras troceadas, tendrás un sabor nuevo, y una crocancia exquisita!

#SeBusca #familiar A esta receta se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es una receta clásica de la gastronomía gourmet de mi país. Con 4.500 km de costa la mayoría de los chilenos amamos la comida con sabor a mar. Y es contundente y delicioso. Y lo mejor... sencillo de preparar, pero tiene sus secretos. Los invito a mi cocina a preparar esta cena para dos.

Me gusta mucho los porotos en ensalada y tenia, de temporada, unos tomates perita que son tan sabrosos. No quise mezclarlos sino acompañarlo. Pero lo rico es comerlo juntos.