Leche asada

Luis Hernàn Bustamante Calvo
Luis Hernàn Bustamante Calvo @LUIS_BUSTAMANTE_C
LAS CONDES, SANTIAGO.

Postre tomado de una receta tradicional y modificada para darle un poco más de sabor. Realmente delicioso.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1 litroleche
  2. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  3. Canela entera
  4. Cáscara de limón
  5. Cáscara de naranja o pomelo
  6. 1 tazaazúcar o 100 gotitas de endulzante
  7. 5huevos
  8. 1/2 tazaazúcar (caramelo)

Paso a paso

  1. 1

    En una paila u olla, agregar la media taza de azúcar y derretir, cuando tome el color café obscuro como en la foto, retirar del fuego. Tener cuidado ya que si se quema tomará un sabor amargo muy desagradable.

  2. 2

    Luego verter el caramelo sobre el molde y dejar enfriar.

  3. 3

    En una olla, calentar la leche con la cáscara de un limón y de un pomelo o naranja junto con dos o tres palitos de canela. Cuando esté caliente la leche, incorporar la taza de azúcar y revolver hasta que se disuelva el azúcar. Si se usa endulzante, considerar 100 gotitas. Al probar la leche notarás el sabor a cítricos que queda, finalizar con la cucharadita de esencia de vainilla y dejar enfriar.

  4. 4

    Una vez fría la leche, colar sobre un bol, incorporar los huevos y batir suavemente por 5 min.

  5. 5

    Finalmente vaciar en un molde y llevar al horno precalentado por 35 min a 200 grados. Apaga el horno y deja enfriar dentro por 1 hora aprox.

  6. 6

    Cuando esté frío, refrigerar por dos horas aprox. y a disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Luis Hernàn Bustamante Calvo
Luis Hernàn Bustamante Calvo @LUIS_BUSTAMANTE_C
LAS CONDES, SANTIAGO.

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