Tm5 - Berenjenas con espinacas y atún
Paso a paso
- 1
Preparar berenjenas... Cortar extremos, limpiar bajo el agua y cortar longitudinalmente quitando la pulpa. En fotos indico el método utilizado (otros seguro que son mejores).
- 2
Pulpa de la berenjena... Reservar en un bol, añadir el medio limón y remover (evitamos la oxidación).
- 3
Pieles de la berenja... Añadir al varoma con 1 pellizco de sal (20 m, varoma, vel 1).
- 4
Precalentar horno a 220º (función ventilador con grill arriba).
- 5
Añadir al vaso... ajo, cebolla, pulpa berenjenas y AOVE (trocear 3 s/vel 5 + sofreír 6 m/120°/vel 1).
- 6
Añadir espinacas (3 m/120°/giro inverso/vel 1). Al 1, 5 m o similar bajar las espinacas con la espátula para rehogar uniformemente.
- 7
Añadir 2 pellizcos de sal, pimienta, huevos, harina y atún (mezclar 10 s/giro inverso/vel 3).
- 8
En una fuente... añadir chorrito AOVE al fondo, pieles de berenjenas boca abajo, ingredientes del vaso, queso por encima y orégano.
- 9
Hornear unos 10 m.
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