Berenjenas fritas al modo del sur
Paso a paso
- 1
Antes de nada hay dos maneras de cortar la berenjena (yo prefiero con el pelapatatas) pero o las cortamos asi o muy finas cono si fueras patatas pero muy pero muy finitas (asi sabe mas a berenjena que con el pelapatatas)
- 2
Una vez decidido como las vamos a cortar, pues manos a la obra, despues echamos bien de sal sobre ellas y removemos para que todas tomen sal (no os preocupeis por la sal echad bien).
- 3
Dejamos unos 10 min en la sal es para que suelte el agua y se queden mas crujientes. Lavamos bien y las metemos en un bol y cubrimos de cerveza otros 15 min
- 4
Escurrimos bien y las rebozamos con la harina, una vez el aceite este bien caliente las freimos hasta que esten bien doraditas.
- 5
Truco: se pueden servir con un poco de miel y mostaza (hay quien prefiere jugo de caña de azucar)
- 6
Consejo: cuanto mas lo dejes en la sal y la cerveza, mas salado y mas amargo.
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