Costilla de cerdo con naranja y ensalada de rúcula
#recetariocamino #mirecetario Si algo significa un buen maridaje, es el cerdo, la mostaza y la naranja, combinando estos tres, ya tenemos un buen sabor😉👍👋🇺🇾
Costilla de cerdo con naranja y ensalada de rúcula
#recetariocamino #mirecetario Si algo significa un buen maridaje, es el cerdo, la mostaza y la naranja, combinando estos tres, ya tenemos un buen sabor😉👍👋🇺🇾
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes
- 2
Marinar las costillitas unas 4 horas en la heladera con: 1 diente de ajo, romero, tomillo y orégano, le agregué unas gotas de humo líquido, Sal y pimienta.
- 3
Preparé la salsa para agregar sabor a las costillas con: la mostaza de dijon, la manteca, la miel, el jugo de la naranja y la pizca de pimienta, emulsione y reservé
- 4
Lave las hojas de rúcula y kale, la cebolla en plumas finas, reserve.
- 5
Los tomates los pele, saqué las semillas y pele al vivo los gajos de naranja, reservé.
- 6
En un sartén con aceite caliente, agregar las costillas con su marinada, dorar.
- 7
Cuando estaban doradas de ambos lados, agregué el vino blanco, deje reducir.
- 8
Luego de la reducción agregué la salsa de mostaza, miel, naranja y manteca
- 9
Deje reducir, mientras armaba la ensalada, la aderezé, con aceite de oliva, vinagre de jerez y sal. Revolviendo bien, para que todo tome el sabor.
- 10
Al estar pronto las costillitas, deje reposar y serví, buen provecho 😉👍👋
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