En una plancha calentamos el aceite y pasamos las chuletas. Ponemos una pizca de sal. Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite y doramos los ajos. Añadimos junto con la cebolleta una cucharada de mantequilla Troceamos todo y sofreímos unos minutos.

Añadimos los champiñones y rehogamos dos minutos.

Incorporamos la sal, la pimienta, el vinagre y el vino. Dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Sin dejar de remover añadimos el resto de la mantequilla. Servimos sobre las chuletas un poco de salsa y el resto lo ponemos en salsera en la mesa.