Pensaba hacer una ensalada César ayer con las sobras de una rustidera de pollo que hice para la comida ayer pero, tal como ocurre tantas veces, la ensalada iba tomando su propia forma según los ingredientes que tenía en la nevera y este fue el resultado final. Desde que vi una receta de Pilar (hoy_cocina_lisson) de un aliño que llevaba tahini, he utilizado este ingrediente en varios aliños y lo cierto es que le da un toque muy interesante (Gracias Pilar!👌🏻). Ayer usé también queso ricotta, creme fraiche y miso blanco (si no tienes miso blanco, puedes sustituir con mostaza dijon). Agregué uva que está de temporada y siempre sienta bien en las ensaladas sin tomate, y manzana para combinar con el queso parmesano que había cortado pensando en la idea original de ensalada César. El resultado fue una ensalada perfecta para una cena ligera pero a la vez muy completa. ¡Aquí la tenéis! Y aprovecho para desearos un viernes muy feliz y un fin de semana increíble!!