Torta de Navidad Blanca

Las frutas la envinamos si es posible 5 días.

Batimos mantequilla y azúcar hasta que quede cremoso, se raspa bien los bordes y repetimos. Puede ser por 5 minutos.

Luego agregamos la nuez moscada y canela que esto quede cremoso. Solo que se incorpore y raspamos las paredes.
La nuez moscada la rallamos.

Luego echamos los huevos uno a uno hasta incorporar, pasamos la espátula cada vez que echamos el huevo y volvemos a revolver. Se adiciona la vainilla.

Después de esto se le echa las frutas y la harina, se intercala harina primero y frutas después. A las frutas se le echa un poco de harina para que no se vaya al fondo de la torta y el resto de la harina se cierne y se le echa el polvo de hornear también.
Se integra esto con la mezcla y se bate a velocidad baja.

Enharinamos 1 o 2 moldes que vayamos a utilizar y en el fondo le colocamos papel parafinado. La parte brillante hacia abajo.

Se hornea por 40 minutos aproximadamente a 180ºC

Cuando estén las tortas las dejamos enfriar para el glaseado.

Para el glaseado se bate la clara de huevo a punto de nieve, cuando esté batido se le adiciona el azúcar pulverizada y se le echan las góticas de limón para que le dé brillo.

Debe quedar espeso con picos.

Se puede decorar con grageas o sprinkless.

Puedes usar manga para decorar, le puedes echar una capa para recoger migas y meter a la nevera por 10 o 15 minutos, volver a echar otra capa.