Pozole rojo
Es tiempo de guisos muy mexicanos y uno de ellos es el pozole en sus diversas versiones blanco, rojo, verde, etc. Aquí les comparto mi versión😊
#lotería
Pozole rojo
Es tiempo de guisos muy mexicanos y uno de ellos es el pozole en sus diversas versiones blanco, rojo, verde, etc. Aquí les comparto mi versión😊
#lotería
Paso a paso
- 1
Se enjuaga el maíz y se le quitan los puntos negros que pudiera traer. La carne se limpia. En una olla alta se pone el agua, el maíz, la carne, la cebolla, el ajo con todo y cáscara y el orégano
- 2
Cuando empiece a hervir dejar pasar 15 min para agregar la sal y dejar hasta que se cueza la carne, en cuanto esté cocida la retiramos de la olla y dejamos que se siga cociendo el maíz. Si se usó pollo sacarlo antes que la carne de puerco pues se cuece más rápido. Dejar que se enfríe un poco y la desmenuzamos.
- 3
Mientras le quitamos las semillas a los chiles guajillo y los ponemos en una cacerola con agua para suavizarlos. En la licuadora ponemos la cebolla, ajos, canela, clavo, comino, pimienta, sal y sazonador junto con los.chiles y un poco del agua de cocción y se.licúa todo.
- 4
Pasamos por un colador la salsa y la agregamos al caldo y seguimos dejando para que se cocine todo junto hasta que los maíces estén suaves y hayan reventado.
- 5
Se sirve bien caliente, se le agrega lechuga, rábanos, cebolla, aguacate, jugo de limón un poco de orégano en polvo, chicharrón, si quiere que pique un poco más se puede usar chile en polvo o salsa de chile de árbol. Se acompaña con tostadas.
Espero les guste🐬💞
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