Quinoa con lentejas rojas, calabaza y heura
Quinoa con lentejas rojas, calabaza y heura
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el ajo y cortamos la zanahoria en rodajas. Lo ponemos a sofreír en una olla con un poquito de sal a fuego medio-bajo y tapamos.
- 2
Pelamos y picamos la calabaza y la añadimos a la cazuela. Dejamos sofreír con la tapa puesta 5-10 minutos.
- 3
Vamos picando el pimiento, vigilamos las verduras y si es necesario añadimos un chorrito de agua para que no se peguen. Cuando la cebolla esté pochada añadimos las especias, la quinoa, las lentejas y el pimiento. Removemos bien y cubrimos con agua.
- 4
Dejamos cociendo a fuego medio unos 20-30 minutos, vamos añadiendo agua si es necesario, hasta que la quinoa esté lista. Cuando ya esté, añadimos la heura, apagamos el fuego, mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos con la tapa puesta.
- 5
Y a comer!!! Lo acompañé con unas mazorcas de maíz al horno.
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