Pan de manteca relleno de jamón y queso. Ideal para el mate 😋👌
Lo subo y lo comparto para poder mantener esta receta viva.
Me lo enseñó mí abuela y apenas me acordé de cómo era. 😅
Es ideal para el mate por la tarde o por la mañana.
Pan de manteca relleno de jamón y queso. Ideal para el mate 😋👌
Lo subo y lo comparto para poder mantener esta receta viva.
Me lo enseñó mí abuela y apenas me acordé de cómo era. 😅
Es ideal para el mate por la tarde o por la mañana.
Paso a paso
- 1
Para el prefermento, colocaremos en un recipiente que pueda taparse la levadura, el agua tibia, el azúcar y la harina. Estos dos últimos ayudarán a qué la levadura se alimente y fermente más rápido.
Dejarlo reposar tapado con tapa o con film durante 10 min - 2
En otro recipiente, colocar la harina y la sal, mezclarlo bien. Luego formar una corona.
- 3
Colocar el prefermento dentro de la corona y unir lentamente, ir agregando de a poco la mitad del agua tibia.
- 4
Luego agregar la manteca que tiene que estar a temperatura ambiente, y vamos integrando el resto del agua, hasta que sea una masa Homogénea, puede requerir menos agua o más según la harina o el ambiente.
- 5
En este momento la masa parecerá un poco pegajosa, pero hay que amasar bien, no agregar más harina. Durante 10 a 15 min
- 6
Espolvorear un poco de harina por arriba sin amasar y reservar en un recipiente tapado hasta que duplique volumen (yo lo suelo dejarlo en la heladera durante una hora, porque me pongo a hacer otras cosas)
- 7
Luego formar bollos de aproximadamente 130gr y estirar, le colocan el queso y jamón. Lo envuelven y lo dejan descansar en una fuente
- 8
Cocinar durante 25 min y listo...
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