Caldo de filete de pescado al chile ancho
Este caldo de pescado es similar al caldo de oso que preparan en los estados del norte del país, es muy rico y sano, con mucha verdura, pescado magro y poco aceite. #saludable #DASH
Caldo de filete de pescado al chile ancho
Este caldo de pescado es similar al caldo de oso que preparan en los estados del norte del país, es muy rico y sano, con mucha verdura, pescado magro y poco aceite. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
- 2
Picar los jitomates. Partir la zanahoria en cubos pequeños y el apio en tiras delgadas.
- 3
Desvenar los chiles y partir en trozos no muy chicos. Cortar el pescado en cubos medianos.
- 4
Calentar el aceite y acitronar la cebolla. Cuando se vea transparente, añadir el ajo a que suelte su aroma y luego los jitomates picados.
- 5
Añadir la cajita de puré de tomate y dejar que se sazone todo. Agregar un litro de agua, ya que suelte el hervor integrar las zanahorias, el apio y el chile. Cocinar por 10 minutos a que las verduras se suavicen.
- 6
Incorporar los trozos de pescado, tomillo, cilantro y laurel, y sal y pimienta al gusto. Dejar otros 8 a 10 minutos a que el pescado se cueza. Verificar el sazón y agregar más sal si se requiere. Al servir, agregar un chorrito de jugo de limón.
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