Albóndigas de choco
Paso a paso
- 1
El primer paso es hacer las albóndigas, la mitad del choco lo corté en daditos muy muy pequeños y la otra mitad lo pique en la picadora.
- 2
Hice las dos rebanadas de pan, en la Thermomix, pan rallado. Se le añadí a la masa de las albóndigas, más los tres huevos, también puse culantro y ajos picados al gusto, una poquita de sal y amasé.
- 3
En aceite de semilla, formé las albóndigas y las dore un poquito.
- 4
Una vez pasadas por el aceite, las albóndigas las coloqué en una fuente de barro y les añadí esparcido el bacon, la picada de ajo, cebolla, pimiento, el tomate frito, la masa de pimiento, el pimentón, el vino, el agua, y el laurel.
- 5
Las mecí para que se introdujera todos los ingredientes y a fuego lento hasta que considere que estaban hechas. En la batidora Molí con un poquito de agua, las almendras y el culantro. Lo he añadido a las albóndigas y he dejado cinco minutos más a olla destapada.
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