Pollo al curry con arroz basmati!!
#delantalcookpad2025 🧂Juga con los condimentos.
El pollo al curry es una de esas recetas indias que han llegado a nuestra gastronomía para quedarse. Es un plato explosivo, lleno de sabores y con una pasta de curry casera que es una delicia 😋
El arroz basmati, es originario del subcontinente indio, principalmente de la India y Pakistán. Se cultiva en las laderas del Himalaya, donde las condiciones climáticas y de suelo son ideales para su desarrollo.
Es una variedad de arroz de grano fino y largo que se distingue por su aroma perfumada, su textura ligera y esponjosa. A diferencia del arroz blanco convencional, el basmati contiene un mayor contenido de almidón amilopectina, lo que lo hace menos pegajoso después de la cocción.
Pollo al curry con arroz basmati!!
#delantalcookpad2025 🧂Juga con los condimentos.
El pollo al curry es una de esas recetas indias que han llegado a nuestra gastronomía para quedarse. Es un plato explosivo, lleno de sabores y con una pasta de curry casera que es una delicia 😋
El arroz basmati, es originario del subcontinente indio, principalmente de la India y Pakistán. Se cultiva en las laderas del Himalaya, donde las condiciones climáticas y de suelo son ideales para su desarrollo.
Es una variedad de arroz de grano fino y largo que se distingue por su aroma perfumada, su textura ligera y esponjosa. A diferencia del arroz blanco convencional, el basmati contiene un mayor contenido de almidón amilopectina, lo que lo hace menos pegajoso después de la cocción.
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando los chiles al medio retirarando las semillas. Si lo desean más picante obviamente deben incorporar 2 o 3 chiles más.
- 2
Procesarlos junto a una cebolla, el morrón, los dientes de ajo, el jengibre, el perejil, la miel, la cúrcuma, el curry, la mostaza, sal y el chorro de aceite de coco. Formar una pasta. Si necesita más líquido pueden agregar caldo o más aceite.
- 3
Cortar las supremas en trozos no tan chicos. Reservar.
- 4
Colocar una olla o sartén al fuego y volcar aceite de oliva, añadir la cebolla picada y el zapallito en cubitos. Cocinar unos minutos.
- 5
Agregar el pollo y dorarlo de ambos lados.
- 6
Luego, agregar la mezcla de curry, un poco de caldo y salsa de soja. Esta mezcla va aportar un montón de sabor, aromas y jugosidad al pollo.
Dejar cocinar por unos 20/30 minutos aproximadamente.
- 7
Si ven que le falta líquido agregar más caldo. Nos debe quedar cremoso, jugoso y bien amarillo.
- 8
COCCIÓN ARROZ BASMATI: La proporción recomendada para cocinar este arroz es de 1 parte de arroz por 1, 5 partes de agua. Antes de cocinarlo, es esencial enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y mejorar la textura. Se puede remojar durante 30 minutos para mejorar aún más la textura y el sabor.
- 9
Para cocinarlo, poner el arroz y el agua en una cacerola, llevar a ebullición, reducir el fuego a un nivel bajo y cocinar durante unos 15 minutos. Después de la cocción, es importante dejar reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos para permitir que los granos se separen.
- 10
Emplatamos con una cucharada de arroz y otra del curry. Terminar por encima con un chorrito de leche de coco y perejil.
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