Carne Guisada
A los centroamericanos, nos gusta los platillos con carne de res y hoy comparto esta receta sencilla de hacer.
Carne Guisada
A los centroamericanos, nos gusta los platillos con carne de res y hoy comparto esta receta sencilla de hacer.
Paso a paso
- 1
Un día antes, ponemos a cocer la carne en los 5 litros de agua con la sal, pimienta, comino y ajo. Al hervir el cocido bajamos el fuego y lo dejamos cociendo unas dos horas para suavizar la carne.
- 2
Sacamos la carne y 1 taza de consomé, reservándole para el guiso. (Al consomé restante le podemos agregar cebolla, apio y cilantro picado y dejamos hervir, tendremos un caldito de entrada)
- 3
Cortamos la cebolla, pimiento y apio en julianas y lo sofreímos en el aceite de oliva, dentro de una olla.
- 4
Seguimos agregando la carne con el laurel, tomillo, ajo, sal y pimienta, sofriendo junto a los vegetales unos 5 a 7 minutos.
- 5
Luego se agrega la pasta de tomate, el caldo de res y el jerez (si desea), se tapa y al hervir se baja el fuego dejando cocer unos 15 minutos.
- 6
Se apaga el fuego y se finaliza agregando el cilantro. Tapamos y listo para poner a la mesa.
- 7
Puedes acompañar con arroz blanco o macarrones en mantequilla, en fin, la guarnición de tu preferencia.
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