Chiles en nogada
Esta receta típica de Puebla mx, mi
Mamá es de Tehuacán y ella me enseño como se hacen. La verdad que son muy laboriosos. Pero vale la pena. A mi mamá le quedan riquísimos.
Chiles en nogada
Esta receta típica de Puebla mx, mi
Mamá es de Tehuacán y ella me enseño como se hacen. La verdad que son muy laboriosos. Pero vale la pena. A mi mamá le quedan riquísimos.
Paso a paso
- 1
En una cacerola honda se pone a calentar el aceite. Se añade la cebolla.
- 2
Se pone a cocer las dos carnes con sal, pimienta, laurel clavo se tiene que mover con una cuchara para que no se pegue
- 3
Después se le agrega la fruta picada
- 4
Cuando este medio cocida la carne se le hace un hueco y en medio se echa el Jitomate
- 5
La carne debe quedar un poco dulce si llegara a quedar simple le puede agregar una poca de azúcar. Ya que este cocida la apaga y deje enfriar
- 6
Asar los Chiles meterlos en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil de quitar el pellejo, yo me ayudo con una cuchara.
- 7
Con mucho cuidado se abren los chiles, se les quitan las venas
- 8
Ya que están limpios se le mete el picadillo y se enharinan los Chiles
- 9
Se pone a calentar el aceite
- 10
Huevo: Con mucho cuidado se separan las claras y las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y luego se añaden las yemas
- 11
Se meten los Chiles en el capeado y con mucho cuidado se ponen a freír
- 12
Preparación de la crema: media barra Philadelphia, tres cucharadas pequeñas de Crema. media taza de leche, media taza de nuez. Se muelen
- 13
Ya que estén los Chiles se sirven y se le agrega la crema y encima, unos granos de granada y buen provecho
- 14
También los pueden hacer con Chiles Jalapeños quedan más picosos
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