Pechugas de ave villaroy
#familiar
A quien no le recuerda este sabor a su infancia ??
Que ricas, jugosas, blanditas, si tienes niños haz bastantes porque de lo contrario te quedaras sin probarlas
Pechugas de ave villaroy
#familiar
A quien no le recuerda este sabor a su infancia ??
Que ricas, jugosas, blanditas, si tienes niños haz bastantes porque de lo contrario te quedaras sin probarlas
Paso a paso
- 1
Limpiar y trocear las hortalizas y poner a cocer junto a las pechugas y especias unos 15 o 20 minutos. Dejar enfriar las pechugas dentro del caldo
- 2
Escurrir las pechugas colar el caldo y reservar
- 3
Filatear las pechugas y dejarlas en la nevera
- 4
Hacemos una bechamel (en mantequilla rehogamos la cebolla y el champiñón en brunoise, añadimos la harina, rehogamos retiramos del fuego y dejamos enfriar)
- 5
Calentar leche y caldo a partes iguales, yo he puesto 375 ml de cada uno, removemos unos 5 minutos y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, retiramos del fuego y añadimos la yema sin parar de mover
- 6
Untamos una placa o tupper con aceite, añadir la salsa y las pechugas separadas y dejamos enfriar en la nevera
- 7
Una vez frías empanarlas en harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite
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