Pad thai
El Pad Thai fue creado en la época de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido como Phibun, que mandó en Tailandia durante dos períodos: 1938-1944 y 1948-1957. El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa, hacer un plato que gustase a los paladares de todo el mundo. De hecho, en esta misma época el país había cambiado por primera vez de nombre, de Siam a Prathet Thai. Y posteriormente, en 1949, se pasó a llamar como en la actualidad, Tailandia.
#cocinaoriental
Pad thai
El Pad Thai fue creado en la época de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido como Phibun, que mandó en Tailandia durante dos períodos: 1938-1944 y 1948-1957. El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa, hacer un plato que gustase a los paladares de todo el mundo. De hecho, en esta misma época el país había cambiado por primera vez de nombre, de Siam a Prathet Thai. Y posteriormente, en 1949, se pasó a llamar como en la actualidad, Tailandia.
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Paso a paso
- 1
Hacer la mise en place.
- 2
Poner a hervir agua, cuando comience a hervir añadir los fideos de arroz, dejar cocinar por 3 minutos, posteriormente retirarlos y darle choque térmico.
- 3
En una sartén sobre el fuego añadir los aceites, cuando esté caliente agregar los camarones, agregar salsa de soya y saltear por 5 minutos aproximadamente.
- 4
Retirarlos para evitar que se cocinen por completo, en la misma sartén agregar la cebolla, ajo, y jengibre picados. Saltear y cuando la cebolla esté en un tono transparente añadir los fideos de arroz mezclar perfectamente, agregar la salsa de pescado y de ostión.
- 5
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- 7
Puede agregar una pequeña porción de cúrcuma, chile de árbol picado.
- 8
Hacer a un lado los fideos y añadir los cacahuates, saltearlos un momento y posteriormente mezclar con los fideos.
- 9
Hacer un espacio en la sartén, añadir aceite de oliva o vegetal y agregar el huevo, cocinar como huevos revueltos y cuando esté un poco cocinado mezclar con el resto de la mezcla de la sartén.
- 10
Regresar los camarones a la sartén, agregar el azúcar glass y mezclar perfectamente.
- 11
Rectificar sabor si es necesario agregar más salsa de soya. Retirar del fuego.
- 12
Servir y disfrutar.
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