Caldo de pescado con chile guajillo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este caldo es de esas sopas muy reconfortantes con un gran sabor.
Caldo de pescado con chile guajillo
Este caldo es de esas sopas muy reconfortantes con un gran sabor.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir 2 chiles guajillos para que se suavicen.
- 2
En la licuadora ponemos un jitomate bola grande o 3 jitomates saladet, dos dientes de ajo, un pedazo de cebolla, 2 cucharaditas de consomé en polvo, agua y los dos chiles guajillos.
- 3
Lo molemos y lo colamos en una cacerola.
- 4
Pelamos dos zanahorias y las cortamos en rueditas, pelamos una papa y la cortamos en cuadritos chiquitos y finalmente un filete de tilapia o mojarra lo cortamos en cuadritos y dejamos que se cueza todo junto.
- 5
Servimos acompañando con limón en mitades a un lado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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