Guiso de Arroz con Pollo Azafranado
#delantalcookpad2025 - 🦐 Arroces Fáciles
Perfumado y lleno de color con todo tipo de especias azafrán y cúrcuma. Un plato rico, saciante clásico y tradicional Argentino especiado con color y sabor es fácil de preparar, nutritivo y económico una receta versátil que se puede combinar con verduras, carnes que más te gusten la variedad es infinita, así como la manera de cocinar.
En 1525 se editó El libro de los guisados, versión en castellano del libro publicado originalmente 5 años antes en idioma catalán llamado Llibre de Coch (Libro de cocina) escrito por el mestre Robert, jefe de cocina de Fernando I de Nápoles. Allí, donde por primera vez es utilizado el término, se detallan numerosas preparaciones culinarias de la época, siendo este trabajo en la actualidad una fuente histórica de gran valor acerca de cómo se cocinaba en la zona mediterránea en el siglo XV. En el escrito, el Guiso consiste en preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados, permitiendo el reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración. Guiso, en inglés es Stew, y en francés quizás el nombre más representativo Pot-a-feu; que significa Olla al fuego. Por ese motivo, Argentina tiene, tanto por su herencia mediterránea y prehispánica, una gran variedad de Guisados que son ideales para cualquier temporada.
Es un plato tradicional de las gastronomía de Argentina.
#RecetastradicionalesArgentinas🇦🇷
Guiso de Arroz con Pollo Azafranado
#delantalcookpad2025 - 🦐 Arroces Fáciles
Perfumado y lleno de color con todo tipo de especias azafrán y cúrcuma. Un plato rico, saciante clásico y tradicional Argentino especiado con color y sabor es fácil de preparar, nutritivo y económico una receta versátil que se puede combinar con verduras, carnes que más te gusten la variedad es infinita, así como la manera de cocinar.
En 1525 se editó El libro de los guisados, versión en castellano del libro publicado originalmente 5 años antes en idioma catalán llamado Llibre de Coch (Libro de cocina) escrito por el mestre Robert, jefe de cocina de Fernando I de Nápoles. Allí, donde por primera vez es utilizado el término, se detallan numerosas preparaciones culinarias de la época, siendo este trabajo en la actualidad una fuente histórica de gran valor acerca de cómo se cocinaba en la zona mediterránea en el siglo XV. En el escrito, el Guiso consiste en preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de rehogados, permitiendo el reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración. Guiso, en inglés es Stew, y en francés quizás el nombre más representativo Pot-a-feu; que significa Olla al fuego. Por ese motivo, Argentina tiene, tanto por su herencia mediterránea y prehispánica, una gran variedad de Guisados que son ideales para cualquier temporada.
Es un plato tradicional de las gastronomía de Argentina.
#RecetastradicionalesArgentinas🇦🇷
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las verduras bien chiquita, poner a calentar el aceite y sofreír las verduras una vez sofritas agregar el pollo trozado sin piel dejar cocinar unos minutos más en este paso (agregar vino blanco si desean y dejar que se evapore)
- 2
Agregar el tomate triturado o perita salpimentar a gusto dejar cocinar unos minutos.
- 3
Agregar el ají molido, el azafrán o cúrcuma mezclar todo muy bien, dejar cocinar y una vez que la salsa cambie de color, agregar el caldito y aproximadamente 3 tazas de agua + o - (si es caliente mejor) así la cocción es más rápida una vez que rompa el hervor agregar el arroz
- 4
Dejar cocinar a fuego a mínimo hasta que este al dente revolviendo de vez cuando para que no se pegue el arroz en el fondo de la cacerola sumar las arvejas en el último minuto, en caso de que prefieran el arroz bien blandito agregar un poco más de agua o caldo y cocinar con tapa hasta que tenga el punto deseado. Retirar y dejar reposar 2 minutos luego servir y a disfrutar.
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