Poner la harina sobre la mesa, en el centro los huevos, la sal y el aceite. Unir bien, si es necesario agregar agua tibia. Tiene que quedar una masa lisa.

Para el relleno. Mezclar el queso y el jamón (picado o rallado) agregar la ricota. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para la cocción. Poner a hervir agua (se calcula entre 0,500 y 1 litro para 100g de pasta). Colocar los sorrentinos y alrededor de 8-10 minutos ya están listos.

Podes acompañarlos con la salsa que quieras. Yo le hice una salsa de cuatro quesos y por último panceta salteada por encima. Y listo, a disfrutarlos!!