Pelar las papas, ponerlas a hervir en agua con sal. Cuando esten cocidas escurrir y pisar, agregar la manteca y reservar. Al mismo tiempo de las papas poner en otra ollita a cocer los huevos, 15 minutos desde que empiecen a hervir. Dejar enfriar el pure y los huevos. Mientras tanto cortar la panceta en pedacitos y freir, retirar el exceso de grasa y reservar.

Ya tenemos todos los ingredientes listos, el puré, los huevos duros picaditos y salados, el queso rallado o si usas queso cuartirolo cortado en pedacitos, la panceta frita, los huevos batidos y el pan con el queso rallado para rebozadar. Manos a la obra.

Una vez tenes todas las bolitas hechas, calentas aceite y las pones para que se frian.

Cuando esten así de doradas las giras para que se doren del otro lado.

Las sacas y las disfrutas. Como ves en la foto queda el queso derretido, muy ricas. Podes rellenarlas de lo que quieras, carne picada, solo queso, pollo,.. lo que se te ocurre. También es ideal para reciclar sobras de comida.