Filetes

filete de tilapia fresca o cualquier otro pescado blanco • jugo de limón • cebolla picada • cilantro • aguacate • Sal y pimienta

filete de merluza cortadas en bastones de 3 pulgadas de largo por media de ancho • ajo machacado • harina • leche • claras de huevo • eneldo, albahaca, o cilantro • pan rallado • sal y pimienta • aceite vegetal

aceite el necesario • filete de res en medallones • sal y pimienta • chiles mortia • cebolla fileteada • ajo picado • epazote picado • hongos troceados

Filete de res cortado en cuadros • Cebolla rebanada en julianas • Tocino ahumado cortado en cuadros • Chorizo tipo Español desmenuzado • Tomillo enteras • Mejorana enteras • Laurel enteras • Pimienta negra en polvo • Salsa Inglesa • Jugo Maggi • Sal

filetes de costilla de res • ron • crema • mantequilla • consomé de pollo en polvo • Sal y pimienta

carne de res en tiras muy delgadas. Bola,aguayón,filete • cebolla finamente fileteada • pimiento verde finamente fileteado • pimiento rojo finamente fileteado • ajos exprimidos • cilantro lavado, desinfectado y muy picado • consomé de res en polvo • queso rallado que gratine. Opcional • aceite vegetal

carne de res, bola, aguayón, filete, cortada en tiras delgadas y de unos 6 cms. de largo • jugo de naranja • aceite de oliva • ajos • comino en polvo • jengibre en polvo • pimentón picante • sal y pimienta • banderillas de bambú

chile ancho • chile mulato • chile pasilla • cebolla • ajo • vinagre de manzana c/n • filete de pescado • papel aluminio

u 8 filetes, de tu elección, menos basa • tomates asados • ajo • perejil picado • pimentón • aceite de oliva • limones el jugo • sal y pimienta • chiles guajillos cortados con tijeras, puedes quitar las semillas, el picor depende de ti

FILETE DE 3 A 4 CMS DE GRUESO • CHIPOTLE AHUMADO ENVASADO • CHICA DE MANTEQUILLA ACREMADA • CHAMPIÑONES PARTIDOS EN PEDAZOS GRANDES • AJO PICADITO • BRANDY, COGÑAC, O VINO • POCO DE CALDO DE RES DESGRASADO • ACEITE DE OLIVA EL NECESARIO • SAL ENTERA • PIMIENTA

filete de res de 2 cms. de grosor • queso blanco • leche • cognac • nueces muy picaditas • sal y pimienta • aceite de oliva

u 8 filetes de pescado de tu preferencia, menos basa • vino blanco • perejil picado • mantequilla de 90 grms • ajo exprimidos • sal y pimienta

filetes de pescado • jitomates rojos • cebolla • ajo • aceitunas verdes sin hueso • chiles güeros en escabeche • chile morrón verde • Laurel • Pimienta molida • Yerbas finas • Papel aluminio

bistec de res de bola, aguayón o filete • huevos • pan molido o panko, harina de arroz • ajos exprimidos • aceite vegetal • chiles serranos • aceite vegetal • sal

u 8 filetes de pescado, el de tu preferencia, menos basa • laurel • de cebolla más 1/3 muy picadita • ajos • limones, el jugo y la ralladura de uno,sin llegar a lo blanco, • sal • agua

⁄2 Lb de carne de cerdo en filetes fino • jamón cocido • queso mozzarela • huevos • Pan rallado • perejil fresco • Aceite de oliva • Sal y pimienta

filetes de res, de 200 grs cada uno • sal y pimienta • ajonjolí blanco, tostado • ajonjolí negro • aceite de oliva, suave • salsa de tomate con chile pasilla (ver mi recetario)

lomo de cerdo, cortado en filetes delgados • chiles guajillo, desvenados y despepitados • chiles anchos, desvenados y despepitados • chiles chipotle en adobo • ajo machacados • cebolla en trozos • de taza de vinagre • jugo de naranja • piña picada • clavos de olor • comino • orégano •

Filete de pescado (mojarra,cazon,mero) • Limon o lima (jugo) • Jitomate grande • Aguacate • Cebolla morada • Cilantro • Pepino • Orégano • Jugo de tomate • Catsup • Jugo de naranja natural • Jugo de pina •

caña de 500. gramos de filete o lomo • jugo de limón • aceite de oliva • romero fresco • pimienta recién molida • sal de mar • salsa inglesa

filete de res en bistecs • calabacita rallada finamente • zanahoria rallada finamente • champiñones picados • cebollas fileteadas muy delgadas • vino blanco • sal y pimienta • aceite de oliva extra virgen • harina • laurel • tomillo

atún en filetes gruesos • zanahorias grandes • papas chicas • aceite • sal • perejil • salsa inglesa

bagels • carne magra (Ej. Bisteck, filete...) • pimiento verde • cebolla • quedo manchego • Sal y pimienta • aceite

Filete de pescado • Camarones pacotilla • Mantequilla • Champiñones frescos • Cebolla y epazote • Papel aluminio • Sal y pimienta

filete de res, cortado en dados de un cm • pimientos verdes • pimientos rojos • pimientos amarillos • cebolla cortada en trozos • champiñones • tocino rebanado y cortado en trozos de un cm • varitas de bambú remojadas para hacer las brochetas • sal de sal y pimienta

tortillas ó 1½ taza de totopos • filetes de pescado tilapia • huevos • harina • pan molido • Sal • Aceite

PARA LA SALSA • ajo • chipotle • salsa catsup • Mayonesa • EL PESCADO • Pimienta • Tilapia o Huachinango (entero o en filete) • Sal

lb de filete de bacalao desalado (cod) • harina de trigo multiusos • agua • a 3 dientes de ajo, sin piel • cilantro finamente picado • culantro finamente picado • Aceite vegetal (para freír) • Sal y pimienta, (al gusto)

corazón de filete de res, cortados en dos tournedos • Sal y pimienta • aceite de oliva • ejotes frescos sin las puntas • almendras en hojuelas • mantequilla • perejil finamente picado • camotes amarillos • azúcar

filete de mero, lisa, sierra, cortado en cuadritos (pescado blanco) • jugo de limón • agua • sal • tomate rojo firme picado (sin semillas) • cebolla picada y cebollita cambray con rabo • cilantro limpio y picado • orégano • Chile verde picado sin semillas • jugo de 3-4 limones (al gusto) • sal • aceite de oliva