Filetes

filetes atún aleta azul • ajonjolí blanco • Aceite de ajonjolí • tomates cherry • Salsa de soja • Limón • Pimienta • Sal • Salsa holandesa recién enmulsificada • de vino blanco

pescado delgados (mero o huauchinango) • uvas verdes sin semillas y peladas • cebollitas de cambray picadas finito • ajo • crema • vino blanco • vermouth seco • curry en polvo • maizena • consomé en polvo • crema dulce para batir

filete tipo mignon abiertos en cartera • chiles morita • tomatillo verde • queso manchego rallado • cebolla partida en cuatro • queso crema grande • cebolla picada finita • barrita de mantequilla • ajo grande • caldo de pollo • chiles serranos picados finito • cilantro picado •

chillo de 1 a 1 1/2 libras, cortado a lo ancho, enruedas gruesas de 1/4 de pulgada de espesor • sazón del pescado • sal • aceite verde figaro normal nada de extra virgen no eso no va, simple • el jugo y la ralladura de un limón agrio persa • sal, o a gusto • pimienta negra recien molida • orégano seco al horno, desmenuzado , 1/8 es mucho una pizca • cilantro o verdecito o verdura • flecos de puerro • aji verde en tiras finas largas • cebolla pequeña picadita finita, o rallada •

filetes de robalo, o guachinango • ajonjoli • harina la necesaria • limones • aceite el necesario • huevos • sal • pimienta • chiles guajillos en tiras y dorados con ajo

filete de pescado • mermelada de chile geras • Mantequilla

filete de Pescado • jugo de limón • ajo • harina • Huevos • Pimienta y sal • aceite vegetal

aceite el necesario • filete de res en medallones • sal y pimienta • chiles mortia • cebolla fileteada • ajo picado • epazote picado • hongos troceados

filete de tilapia fresca o cualquier otro pescado blanco • jugo de limón • cebolla picada • cilantro • aguacate • Sal y pimienta

filetes de costilla de res • ron • crema • mantequilla • consomé de pollo en polvo • Sal y pimienta

carne de res en tiras muy delgadas. Bola,aguayón,filete • cebolla finamente fileteada • pimiento verde finamente fileteado • pimiento rojo finamente fileteado • ajos exprimidos • cilantro lavado, desinfectado y muy picado • consomé de res en polvo • queso rallado que gratine. Opcional • aceite vegetal

chile ancho • chile mulato • chile pasilla • cebolla • ajo • vinagre de manzana c/n • filete de pescado • papel aluminio

filete de merluza cortadas en bastones de 3 pulgadas de largo por media de ancho • ajo machacado • harina • leche • claras de huevo • eneldo, albahaca, o cilantro • pan rallado • sal y pimienta • aceite vegetal

Filete de res cortado en cuadros • Cebolla rebanada en julianas • Tocino ahumado cortado en cuadros • Chorizo tipo Español desmenuzado • Tomillo enteras • Mejorana enteras • Laurel enteras • Pimienta negra en polvo • Salsa Inglesa • Jugo Maggi • Sal

filetes de pescado • jitomates rojos • cebolla • ajo • aceitunas verdes sin hueso • chiles güeros en escabeche • chile morrón verde • Laurel • Pimienta molida • Yerbas finas • Papel aluminio

bistec de res de bola, aguayón o filete • huevos • pan molido o panko, harina de arroz • ajos exprimidos • aceite vegetal • chiles serranos • aceite vegetal • sal

carne de res, bola, aguayón, filete, cortada en tiras delgadas y de unos 6 cms. de largo • jugo de naranja • aceite de oliva • ajos • comino en polvo • jengibre en polvo • pimentón picante • sal y pimienta • banderillas de bambú

u 8 filetes, de tu elección, menos basa • tomates asados • ajo • perejil picado • pimentón • aceite de oliva • limones el jugo • sal y pimienta • chiles guajillos cortados con tijeras, puedes quitar las semillas, el picor depende de ti

atún en filetes gruesos • zanahorias grandes • papas chicas • aceite • sal • perejil • salsa inglesa

caña de 500. gramos de filete o lomo • jugo de limón • aceite de oliva • romero fresco • pimienta recién molida • sal de mar • salsa inglesa

filete de res en bistecs • calabacita rallada finamente • zanahoria rallada finamente • champiñones picados • cebollas fileteadas muy delgadas • vino blanco • sal y pimienta • aceite de oliva extra virgen • harina • laurel • tomillo

Filete de pescado (mojarra,cazon,mero) • Limon o lima (jugo) • Jitomate grande • Aguacate • Cebolla morada • Cilantro • Pepino • Orégano • Jugo de tomate • Catsup • Jugo de naranja natural • Jugo de pina •

FILETE DE 3 A 4 CMS DE GRUESO • CHIPOTLE AHUMADO ENVASADO • CHICA DE MANTEQUILLA ACREMADA • CHAMPIÑONES PARTIDOS EN PEDAZOS GRANDES • AJO PICADITO • BRANDY, COGÑAC, O VINO • POCO DE CALDO DE RES DESGRASADO • ACEITE DE OLIVA EL NECESARIO • SAL ENTERA • PIMIENTA

tortillas ó 1½ taza de totopos • filetes de pescado tilapia • huevos • harina • pan molido • Sal • Aceite

filete de res de 2 cms. de grosor • queso blanco • leche • cognac • nueces muy picaditas • sal y pimienta • aceite de oliva

filete de res, cortado en dados de un cm • pimientos verdes • pimientos rojos • pimientos amarillos • cebolla cortada en trozos • champiñones • tocino rebanado y cortado en trozos de un cm • varitas de bambú remojadas para hacer las brochetas • sal de sal y pimienta

corazón de filete de res, cortados en dos tournedos • Sal y pimienta • aceite de oliva • ejotes frescos sin las puntas • almendras en hojuelas • mantequilla • perejil finamente picado • camotes amarillos • azúcar

PARA LA SALSA • ajo • chipotle • salsa catsup • Mayonesa • EL PESCADO • Pimienta • Tilapia o Huachinango (entero o en filete) • Sal

bagels • carne magra (Ej. Bisteck, filete...) • pimiento verde • cebolla • quedo manchego • Sal y pimienta • aceite

lb de filete de bacalao desalado (cod) • harina de trigo multiusos • agua • a 3 dientes de ajo, sin piel • cilantro finamente picado • culantro finamente picado • Aceite vegetal (para freír) • Sal y pimienta, (al gusto)