Chorros

Atún fresco • Patatas • Cebolla • Pimiento verde • Ajo • Tomate triturado • chorro generoso de vino blanco • Caldo de pescado (de caja, supermercado) • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Perejil picado • Sal •

🤍 1 queso philadelphia • 🥚 4 huevos • 💛 1 leche evaporada • 🧡 1 leche condensada • 🖤 Un chorro de vainilla • 🤎 3 cdas de dulce de leche • 🍓 Fresas para decorar

chorizo al gusto • generoso chorro de agua • papas • bolsa • aceite

lentejas limpias y enjuagadas en el chorro de agua • jitomates maduros • cebolla, yo morada • Chorizo pícado o rebanado en filetes delgados • tocino cortado en trocitos pequeños • papas grandes sin piel • plátano macho sin cáscara • laurel • huevos • Sal

cebolla picada pequeña • fideo codito Nº 2 • agua • jitomates grandes • ajo • buen chorro aceite de oliva • sal • caldo de pollo en polvo • espinacas • cilantro (opcional)

panes tipo submarino • salchichas Jumbo • bacon • Pimienta Cayene para espolvorear • Aderezo de siracha con mayonesa • Mostaza Dijon • Queso cheddar rallado • Mozzarella en tiras gruesas • Mi salsita especial • Perejil seco para espolvorear al final • salsa barbacoa • mantequilla amarilla y un pequeño chorro de acei •

papás grandes peladas y cortadas en cubos • chiles verdes Anaheim tatemados en rajas • cebolla chica en cuadritos • ajo picados finamente • tomates salades picados • leche clavel • Knorr Suiza, sal, pimienta y orégano • Agua hervida y un chorro de puré de tomate • elote • queso fresco regional (no Chihuahua ni Oaxaca)

garbanzos, escurridos y enjuagados • tomatitos de colores en mitades • pepino chico pelado y cortado en macedonia • pimiento morrón rojo pequeño cortado en macedonia • alcaparras • aceitunas kalamata en mitades a lo largo • cebolla (más o menos 5 cm) cortado en pluma • orégano • buen chorro de vinagre de jerez • aceite de oliva VE orgánico • perejil cortado en chifonada • vueltas de molino de pimienta negra •

filete de res magro • tocino • cebolla morada • ajo • pimientos de diferente color • jitomates • margarina • Jugo Maggi • Sal y pimienta • buen chorro mostaza • queso Oaxaca o asadero • tortillas de harina

bolillos grandes con ajonjolí • frijoles negros molidos con epazote y menta al gusto • cebolla desflemada en jugo de naranja agria, sal de mar y orégano seco con un chorro de tequila • o al gusto carnitas picadas ya cocidas al caso con sal estilo Michoacán • jitomates maduros • xoconostles asados, pelados sin semilla picados • cebolla grande pelada y picada en cuatro • ajo pelados y picados • hierbabuena picada • hojas de romero frescas • canela en raja • vinagre •

panecillos de mini hamburguesa • Para embarrar: • Frijoles machacados con pelo de ángel de chiles • Para los nugget: • nugget de pollo • de taza de salsa bbq, chorro de catsup y un chorro de maga bien mezcladas • miel • Para decorar o emplatar: • Semillas de chía • Crema agria espesa mezclada con un poco de sal de ajo • jitomate cherry • Cilantro y cebolla finamente picados

pechuga de pollo • zanahorias • chiles jalapeños • cebolla blanca • ajo • Vinagre (un chorro)

milanesas de pollo marinadas en salsa industrial y vinagre con jugo de tomate toda la noche • Aceite de oliva • Ensalada alteña: • Nopales asados • jitomates asados al horno cortados en juliana • cebolla cambray picada en fino con todo y rabo • Semillas de calabaza tostadas y saladas • comino en polvo • Sangrita roja. Chorro de aceite y tequila • Para asar el pollo seria en las brazas y poner unas virutas o pedacitos de madera de mezquite para que ahumé mejor • Para acompañar: • Tortillas de maíz recién hechas o calientes •

Relleno :  • huitlacoche guisado con chorro de tequila • Tamal : • masa quebrada • caldo y en ellos disueltas cinco cucharadas de royal • manteca de cerdo • Sal • Para hacer el tamal: • rectángulos de 15 por 15 cms. de hojas de plátano asados • hojas de mazorca o maíz hervidas con agua y sal

maíz azul • maíz rojo • Para cada olla de maíz • cebollitas con rabo • ajo • hierbas de olor frescas • Tequesquite • Sal de  mar • aguacate • Epazote • Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla • cal para cada olla •

yogurt Greg natural bajo en grasa • huevos • splenda • proteína de vainilla yo uso sascha • harina de almendras opcional • ricotta bajo en grasa • una crema suave bajo en grasa o • Cualquiera de queso batido suave si es bajo en grasa perfecto • Vainilla un chorro de limón

arroz limpio (enjuagado al chorro) • agua o caldo de pollo (natural o 1 cucharada de caldo en polvo bien disuelto en el agua) • cuarterón de cebolla chica • ajo • perejil (opcional)

alitas de pollo • orégano • sal y pimienta • migas de pan • huevos batidos, con un chorro de agua, sal y pimienta • abundante aceite • perejil

conejo limpio partido en piezas, pasado por el chorro de agua y secado con papel de cocina • ajo sin piel • aceite de oliva+ 1 chorrito • sal • pimentón picante • Jugo de 1 limón grande • tomillo seco

bananas congeladas • leche • azuúar • canela en polvo • y un chorro de vainilla

picadillo preparado • queso para gratinar o quesadilla • chilacas limpias y abiertas, curtidas en vinagre y piloncillo, con un chorro de licor de anís

perejil • mayonesa • queso crema • cebolla cambray • aceite canola chorro • sopa de cebolla

flores de coliflor • soperas de pimentón dulce • buen chorro de aceite de oliva • sopera de pimentón picante • Ajo en polvo (opcional) • Sal • tomate en rama natural • ajo

bote de lentejas cocidas con su caldo • mozzarella partidas por la mitad • buen chorro de tomate frito o al natural • tiras de salmón ahumado • Orégano • huevos medianos

garbanzos cocidos • lata de mejillones en escabeche • almendra tostada • pimentón dulce • sal • buen chorro de aceite de oliva • Espárragos blancos en conserva • huevos cocidos

Arroz bomba • Pollo troceado • Conejo troceado • bajoqueta o Judía verde plana • Garrofón (alubia blanca valenciana) • Tomates maduros rallados • Azafrán en hebra • Romero fresco • buen chorro de Aceite de oliva virgen extra • Sal • suficiente para cubrir hasta los remaches de la paella Agua o caldo

harina • sal • Aceite, un chorro de 10 seg • huevo • levadura en polvo • Leche tibia y agua tibia al ojo