Saksang Nasamargota

Name: Saksang Nasamargota
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging babi dengan kulit dan lemak (samcan); 200 gr Kelapa gongseng (saya pakai sisa bikin ketan serundeng ☺️) kelapa + ketumbar di gongseng sampai coklat gelap. Ulek sampai agak halus; Bumbu halus:; 15 buah cabe rawit merah; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 4 ruas lengkuas; 4 batang serai; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar asam galugur; 2 sdm andaliman ulek bersama; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 sdm lada butir; Secukupnya garam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

Saksang Nasamargota

Christine Octo Veronica @cooking_journey

Tokyo, Japan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging babi dengan kulit dan lemak (samcan)
200 grKelapa gongseng (saya pakai sisa bikin ketan serundeng ☺️) kelapa + ketumbar di gongseng sampai coklat gelap. Ulek sampai agak halus
Bumbu halus:
15 buahcabe rawit merah
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
4 ruaslengkuas
4 batangserai
5 lembardaun jeruk
1 lembarasam galugur
2 sdmandaliman ulek bersama
1 sdmketumbar sangrai
1 sdmlada butir
Secukupnyagaram
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging kecil-kecil, cuci dan tiriskan.
2

Haluskan cabai,bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai.
Secara terpisah, tumbuk dengan ulekan lada butir dan ketumbar bersama andaliman
3

Kukus daging babi selama 30 menit.
4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan asam galugur. Tumis kembali hingga harum.
5

Masukkan potongan daging yg telah di kukus, tambahkan air sisa mengukus masak hingga agak berkurang airnya. Masukkan garam, tes rasa.
6

Terakhir masukkan kelapa gongseng yang telah di tumbuk halus.