Opor ayam kampung Lebaran

Name: Opor ayam kampung Lebaran
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam, dipotong 10 bagian 1 kg; Santan kental dari 1 butir kelapa 300ml; 700 ml Santan encer (dari kelapa di atas); 5 lembar Daun jeruk, dibuang tulang daunnya; 3 lembar Daun salam; 2 batang Serai, diambil putihnya, memarkan; 3 cm Lengkuas, memarkan; 2.5 sdt Garam; 1/4 sdt Merica bubuk; 1/2 sdt Gula pasir; 2 sdm Minyak untuk menumis; BUMBU HALUS:; 10 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 2 sdt Ketumbar sangrai; 3 cm kunyit; 2 cm Jahe; 1/4 sdt Jinten sangrai; secukupnya TABURAN: Bawang merah goreng

Mama Reza @Effendi_eff

Yogyakarta

Opor ayam kampung Lebaran

Mama Reza @Effendi_eff

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam, dipotong 10 bagian 1 kg
Santan kental dari 1 butir kelapa 300ml
700 mlSantan encer (dari kelapa di atas)
5 lembarDaun jeruk, dibuang tulang daunnya
3 lembarDaun salam
2 batangSerai, diambil putihnya, memarkan
3 cmLengkuas, memarkan
2.5 sdtGaram
1/4 sdtMerica bubuk
1/2 sdtGula pasir
2 sdmMinyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
10 siungBawang merah
4 siungBawang putih
2 sdtKetumbar sangrai
3 cmkunyit
2 cmJahe
1/4 sdtJinten sangrai
secukupnyaTABURAN: Bawang merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
2

Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam matang.
3

Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga santan mendidih, koreksi rasanya.
4

Masak sampai matang dan mengental. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
5

TIPS:
Ketika santan kental sudah masuk, aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah.