Marquise de chocolate sin horno
Vi la receta en la tele y le modifiqué algunas proporciones para que no sea una torta gigante pero sí con mucho relleno.
Marquise de chocolate sin horno
Vi la receta en la tele y le modifiqué algunas proporciones para que no sea una torta gigante pero sí con mucho relleno.
Paso a paso
- 1
Para la base
- 2
Tritutar las chocolinas a polvo y agregar la manteca derretida. Colocar en un molde de 17cm. Si querés que quede con un suave sabor a cocido, llevar a horno suave por 5 minutos.
- 3
Una vez que se enfríe llevar a la heladera mientras preparamos la crema
- 4
Para la crema
- 5
Lo primero se hacemos en una crema inglesa. Para eso calentar la leche en una olla y agregarle 20grs de azúcar. Una vez que se entibio agregar a las yemas que estarán premezcladas con los otros 20grs de azúcar. Revolver mientras volcas la leche en las llenas para que no coagule
- 6
La mezcla colocarla de nuevo en la olla. Y cocinarla sin llegar a hervir, es mejor hacerlo a baño María para que no se nos pase. La preparación debe estar a unos 85 grados. Continuar en el fuego hasta que espese. Con una cuchara de madera sumergirla en la mezcla y luego pasar el dedo por el medio. Si la mezcla queda bien separada y se nota el camino del dedo ya está lista.
- 7
Una vez lista la crema volcarla sobre el chocolate que previamente debemos picar bien chiquito (yo lo ralle). Esperamos un minuto que actúe y luego lo mezclamos hasta que el chocolate quede bien fundido.
- 8
Dejamos enfriar la mezcla mientras preparamos la crema semibatida. (Sin azúcar)
- 9
Una vez frío el chocolate agregamos la crema a Esta mezcla de chocolate.
- 10
Mezclamos bien y una vez unido le agregamos la gelatina sin sabor previamente hidratada.
- 11
Mezclar todo y colocarlo en el molde con la base de galletitas. Llevar a la heladera por 4 horas.
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