Torta de Almojábana
Clásico de la Gastronomía Cundiboyacense Colombiana.
Paso a paso
- 1
En fuente, almojábanas troceadas, vertemos la leche. Reservamos hasta que se hidraten.
- 2
En bowl, huevos, crema de leche, 25 grs. Azúcar, esencia elegida. Mezclamos y la vertemos a la prepación anterior. Unificamos las 2 preparaciones.
- 3
En molde antiadherente (de silicona) o el que tengamos, queso y bocadillo troceados, hacemos una capa en la base del molde, vertemos la preparación anterior. NO OLVIDEMOS PRECALENTAR EL HORNO, llevamos la preparación a 350° F. por 25 minutos.
- 4
En un bowl apto para horno microondas, panela rallada (dependiendo de la potencia de nuestro horno) media - baja (para evitar que se queme) preparamos melao, reservamos.
- 5
Retiramos la torta del horno, reservamos hasta que esté fría para desmoldar en rejilla. Llevamos a una fuente. Hacemos brochazos en la fuente, colocamos la torta.
- 6
Decoramos con crema de leche y la uchuva en el centro de la torta, el melao lo servimos aparte para quien bañarla.
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