En un sartén se echa una cucharada de aceite, se fríe un cuarto de la cebolla, los ajos, los chiles guajillos ya desvenados, los tomates, el comino, las pimientas negras y los chiles de árbol (opcional). Se le agrega un poco de agua, 1/4 de taza. Y se deja hervir por 3 minutos.

Ya cocido se muele todo en una licuadora junto con los chiles chipotles y los cubitos de knorr. Primero una mitad con una taza de agua y luego la otra mitad con otra taza de agua.

Se cuela y en una olla se pone una cucharada aceite y se fríe por 3 minutos. Luego se le agregan cuatro tazas de agua y se deja hervir.

Ya que esta hirviendo se le agregan el resto la cebolla picada en cuadritos, las zanahorias y las papas picadas. También en cuadritos el epazote, los camarones ya limpios y desvenados. Se deja hervir todo por 10 minutos y ya está. Echa sal al gusto.