Kita bikin adonannya dulu ya, potong wortel jadi kotak kotak kecil, dan cincang jamur kuping sampai menjadi kecil2. Sisihkan.

Rendam soun di air hangat sebentar saja. Tiriskan airnya lalu gunting pendek pendek.

Campur ayam/babi giling, lemak dan juga udang cincang. Boleh juga menggunakan chopper biar cepet. Masukan putih telur, garam gula lada. Tekstur adonan bebas ya boleh agak kasar atau mau halus.

Tuang adonan kedalam wadah/baskom. Campur wortel, jamur kuping dan soun yg telah dipotong2 lalu aduk rata.

Rebus air dalam panci sampai mendidih. Bulat bulatkan baso boleh pakai 2 sendok kecil atau pakai tangan seperti membuat bakso. Rebus sampai bakso matang tiriskan angkat.

Kuah bakso : rebus tulang ayam dan bawang putih yang sudah di geprek kurang lebih 15 menit. Masukan wortel garam gula lada dan penyedap. Cemplung bakso yang sudah direbus tadi. Panaskan sebentar. Sajikan dengan daun bawang dan bawang goreng.