Sopa Ramen

Name: Sopa Ramen
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Huesos pollo o de cerdo; 2 zanahorias; 1 puerro; 2 dientes ajo; 1 raíz de jengibre; Agua y Sal (poca); 4 cucharaditas Miso Rojo; 1 cucharada Aceite de Sésamo; 1 cucharadita Mirin; 2 dientes ajo rallado; 1 trozo jengibre rallado; Fideos para ramen; Huevos cocidos; Carne de cerdo (panceta o lomo); Cebollino o cebolleta; Setas shiitake o similar; Algas Kombu o Niri; Brotes soja o similar; Palitos cangrejo (opcional)

Ines Red @Inesdarling

Sopa Ramen

Ines Red @Inesdarling

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

+ 1h

2 raciones

Caldo de Ramen
Huesospollo o de cerdo
2zanahorias
1puerro
2 dientesajo
1raíz de jengibre
Agua y Sal (poca)
Para el KAESHI (Aliñó para la sopa)
4 cucharaditasMiso Rojo
1 cucharadaAceite de Sésamo
1 cucharaditaMirin
2 dientesajo rallado
1 trozojengibre rallado
toppings
Fideos para ramen
Huevos cocidos
Carne de cerdo (panceta o lomo)
Cebollino o cebolleta
Setas shiitake o similar
Algas Kombu o Niri
Brotessoja o similar
Palitoscangrejo (opcional)

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

El día anterior preparar el caldo a fuego lento durante 6-8 h. E ir añadiendo agua caliente seguro se vaya evaporando. Dejar en la nevera toda la noche y desengrasar al día siguiente.
2

Cocer los huevos 6 minutos y meterlos en agua con hielo para que dejen de hervir, pelarlos y meterlos en una salsa de soja, mirin desde día anterior.
3

El día anterior, asar la carne cubierta con sal durante 40 minutos y que quede tierna por dentro. Reservar.
4

Al día siguiente, calentar el caldo de ramen bastante, servir en un o, ato en el que el fondo hemos servido el KAESHI, mezclar bien, servir los micros según tiempo del fabricante, y resto de toppings que deseemos … voilà !