Mayonnaise onctueuse

Name: Mayonnaise onctueuse
Cuisine: France
Ingredients: 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à café moutarde de Dijon; 20 cl mélange 4 huiles; 100 gr yaourt nature; 1 cuillère à café miel liquide (ne pas choisir un miel trop fort en gout); 1 trait de tabasco; Sel; Poivre

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Par solution de facilité j'ai choisi de la monter au robot, mais vous pouvez aussi la monter au fouet à la main

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Mayonnaise onctueuse

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Par solution de facilité j'ai choisi de la monter au robot, mais vous pouvez aussi la monter au fouet à la main

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Ingrédients

1jaune d’œuf
1 cuillère à cafévinaigre de vin blanc
1 cuillère à cafémoutarde de Dijon
20 clmélange 4 huiles
100 gryaourt nature
1 cuillère à cafémiel liquide (ne pas choisir un miel trop fort en gout)
1trait de tabasco
Sel
Poivre

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Instructions de cuisine

1

Dans le bol du robot mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre à l'aide du fouet ballon
2

Incorporer l'huile goutte à goutte puis en filet dès que la mayonnaise a commencé à prendre
3

Incorporer à la mayonnaise obtenue le yaourt et le miel en continuant de fouetter l'ensemble pour bien homogénéiser l'ensemble
4

Saler, poivrer et relever d'un trait de Tabasco finir de mélanger